Directeur de la gestion des relations clientèle/Directrice de la gestion des relations clientèle

JR France; Dijon; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un client engagé dans une politique alimentaire durable recherche un(e) Directeur(trice) de la Cuisine Centrale à Dijon. Le poste implique la gestion de la production de 8000 repas en restauration collective, l'optimisation des processus, et le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire. Le candidat idéal aura une solide expérience en restauration collective ainsi qu'une maîtrise des enjeux d'alimentation durable.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipes en cuisine centrale.
• Maîtrise des enjeux de l'alimentation durable.
• Connaissance des réglementations en matière de restauration.
• Compétences en management de la qualité alimentaire.

Responsabilités

• Piloter l'activité de l'établissement et suivre les coûts.
• Mettre en œuvre des actions d'optimisation et qualité.
• Participer à la réduction des déchets et à l'approvisionnement.

Connaissances

Gestion des coûts

Optimisation du travail

Sécurité alimentaire

Alimentation durable

Analyse des prestations

Formation

Expérience en restauration collective ou cuisine centrale

Description du poste

Directeur de la gestion des relations clientèle / Directrice de la gestion des relations clientèle, Dijon

AJ Conseil Recrutement et RH

Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur(trice) de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon, pour assurer la production de 8000 repas en restauration collective autogérée.

1. Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en collaboration avec les équipes.
2. Participer à la politique alimentaire durable.
3. Piloter l'activité de l'établissement : suivi financier, des coûts/repas, du personnel, des investissements et des procédures générales.
4. Mettre en œuvre des actions d'optimisation du travail.
5. Maintenance et Équipement : suivre le contrat de maintenance de l'équipement.
6. Qualité et Sécurité : veiller à la mise en œuvre des règles en matière de sécurité alimentaire et au travail, et à l'accompagnement des équipes dans l'application des procédures.
7. Approvisionnement et Réduction des Déchets : participer au renouvellement des marchés publics d'achats alimentaires, superviser la mise en œuvre du plan de réduction du gaspillage alimentaire.
8. Climat Social et Évolution Professionnelle : veiller au bon climat social et à l'évolution des agents, du recrutement à l'évolution professionnelle.
9. Expérience en restauration collective ou cuisine centrale.
10. Maîtrise des enjeux de l'alimentation durable.
11. Connaissance des enjeux et évolutions réglementaires en restauration collective.
12. Maîtrise des méthodes et outils d'analyse des prestations de restauration collective.

Type de contrat : CDD 3 ans, transformable en CDI.