DIRECTEUR DE CUISINE CENTRALE - H/F

TN France; Marseille; Sur place; EUR 30 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale dynamique spécialisée dans la restauration et les services hôteliers recherche un Directeur de Cuisine Centrale. Ce poste clé implique la gestion d'une équipe, la planification budgétaire, et l'application des normes de qualité et de sécurité. En tant que leader, vous serez responsable de l'organisation des ressources, de la satisfaction client, et de la mise en œuvre de stratégies d'amélioration. Si vous êtes passionné par la gestion culinaire et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Possibilité d'évolution au sein de l'entreprise

Travail du lundi au vendredi

Qualifications

• Expérience de 4 ans minimum en tant que Directeur de Cuisine Centrale.
• Reconnu pour des compétences en gestion et management d'équipe.

Responsabilités

• Participer à la construction du budget de la cuisine centrale.
• Assurer le respect des réglementations Qualité, Hygiène et Sécurité.
• Gérer les ressources et le planning de la Cuisine Centrale.

Connaissances

Gestion d'équipe

Compétences en gestion

Connaissance des règles HACCP

Reporting

Planification budgétaire

Formation

Diplôme en gestion ou équivalent

Description du poste

DIRECTEUR DE CUISINE CENTRALE - H/F, Marseille

Marseille, France

Description entreprise :

ORIENTACTION EMPLOI est un cabinet de recrutement déployé au niveau national, dans de nombreux secteurs d'activités. Nous accompagnons nos client.e.s partenaires dans la recherche de profils et conseillons nos candidat.e.s dans la concrétisation de leur projet professionnel. CDI, CDD, Freelance, Franchisé,... Notre cabinet propose des aventures professionnelles adaptées aux perspectives et aux ambitions de chacun.

Notre client est une entreprise familiale, spécialisée dans la restauration et les services hôteliers dans le secteur sanitaire et médico social.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons pour notre client, un Directeur de Cuisine Centrale.

Description du poste :

Vos missions :

1. Participer à la construction du budget de la cuisine centrale.
2. Assurer un reporting régulier auprès de votre Responsable Hiérarchique.
3. Concevoir et garantir la mise en oeuvre des plans d'actions et de leur suivi dans les domaines économique, qualitatif et social.
4. Organiser et ajuster les ressources pour mettre en oeuvre l'atteinte des objectifs.
5. Etre garant de la bonne application des éléments contractuels et de la satisfaction des clients.
6. Garantir le respect de la réglementation Qualité, Hygiène et Sécurité.
7. Assurer la mise en oeuvre de la Fidélisation.
8. Contribuer à la préservation et au renouvellement des contrats, gérer le planning de la Cuisine Centrale.
9. Créer une dynamique managériale positive.
10. Anticiper les besoins en recrutement et développer la promotion interne.
11. Réaliser et faire réaliser par son équipe les entretiens annuels d'évaluation.
12. Gérer avec le service RH les situations individuelles particulières.
13. Etre le garant du bon déploiement des politiques de la société.
14. Saisir, Contrôler et Valider des commandes en collaboration avec le Responsable de production et l'adjoint de la cuisine centrale.
15. Réaliser des auto contrôles internes.
16. S'assurer de la saisie de l'enregistrement des factures, de la réalisation et saisie de l'inventaire et de la formalisation et de la validité de la Fin de Mois.
17. Surveiller voire assurer la logistique livraison.
18. Assurer le suivi de tous les ateliers avec l'adjoint et le chef de production.
19. Etre responsable du Suivi communication client.
20. Gérer les courriers clients.

Travail du lundi au vendredi.

Possibilité d'évolution au sein de l'entreprise.

Profil recherché :

Vous avez une expérience confirmée de 4 ans minimum sur un poste similaire de Directeur de Cuisine Centrale en restauration collective de Santé.

Vous êtes reconnu pour vos compétences de Gestionnaire et souhaitez évoluer à l'avenir.

Vous avez l'expérience en management d'équipe et avez l'esprit d'équipe.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Votre professionnalisme est reconnu et vous êtes force de proposition pour l'amélioration de nos services.