Directeur de contrat (H/F)

JR France; Nantes; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un client engagé dans une politique alimentaire durable recherche un(e) Directeur de la Cuisine Centrale à Dijon. Le candidat(s) devra assurer la production de 8 000 repas, piloter l'activité, veiller à la sécurité alimentaire et participer à l'optimisation des coûts et des déchets. Un CDD de 3 ans, transformable en CDI.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou cuisine centrale.
• Maîtrise des enjeux de l'alimentation durable.
• Connaissances en sécurité alimentaire et réglementation.

Responsabilités

• Assurer la production de 8 000 repas.
• Piloter l'activité de l'établissement, suivi financier et des coûts.
• Veiller à la sécurité alimentaire et à l'optimisation du travail.

Connaissances

Gestion d'équipe

Analyse des coûts

Objectifs de durabilité

Formation

Expérience en restauration collective

Description du poste

Directeur de contrat (H/F), Côte-d'Or (21)

AJ Conseil Recrutement et RH

Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon. La mission principale est d'assurer la production de 8 000 repas en restauration collective autogérée.

1. Missions principales :
   • Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en collaboration avec les équipes.
   • Participer à la politique alimentaire durable.
   • Piloter l'activité de l'établissement : suivi financier, des coûts par repas, du personnel, des investissements et des procédures générales.
   • Mettre en œuvre des actions d'optimisation du travail.
2. Maintenance et équipement : Suivre le contrat de maintenance de l'équipement.
3. Qualité et sécurité : Veiller à la mise en œuvre des règles en matière de sécurité alimentaire et au travail, et accompagner les équipes dans l'application des procédures.
4. Approvisionnement et réduction des déchets :
   • Participer au renouvellement des marchés publics d'achats alimentaires.
   • Superviser la mise en œuvre du plan de réduction du gaspillage alimentaire.
5. Climat social et évolution professionnelle :
   • Veiller au bon climat social et à l'évolution des agents, du recrutement à l'évolution professionnelle.

Profil recherché : Expérience en restauration collective ou cuisine centrale, maîtrise des enjeux de l'alimentation durable, connaissance des enjeux et évolutions réglementaires en restauration collective, maîtrise des méthodes et outils d'analyse des prestations.

Contrat : CDD de 3 ans, transformable en CDI.