Directeur de contrat F/H

JR France; Nantes; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise engagée dans une politique alimentaire durable recherche un(e) Directeur de la Cuisine Centrale pour piloter la production de 8000 repas. Ce poste implique la supervision des équipes, le suivi des coûts et l'application des normes de qualité et de sécurité en restauration collective. CDD de 3 ans, transformable en CDI.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou cuisine centrale.
• Maîtrise des enjeux de l'alimentation durable.
• Connaissance des enjeux réglementaires.

Responsabilités

• Piloter l'activité de l'établissement : suivi financier, coûts/repas, personnel.
• Assurer la sécurité alimentaire et encadrer les équipes.
• Superviser la réduction du gaspillage alimentaire.

Connaissances

Gestion de la qualité

Restauration collective

Alimentation durable

Optimisation du travail

Description du poste

Directeur de contrat F/H, côte-d'or (21)

AJ Conseil Recrutement et RH

Nous recherchons pour l'un de nos clients engagé dans une politique alimentaire durable et de qualité, un(e) Directeur de la Cuisine Centrale basé(e) à Dijon pour assurer la production de 8000 repas en restauration collectvie autogérée.Mettre en œuvre les objectifs de la stratégie alimentaire en collaboration avec les équipes.- Participer à la politique alimentaire durable.- Piloter l'activité de l'établissement : suivi financier, des coûts/repas, du personnel, des investissements et des procédures générales.Mettre en œuvre des actions d'optimisation du travail.- Maintenance et Équipement :- Suivre le contrat de maintenance de l'équipement.- Qualité et Sécurité :- Veiller à la mise en œuvre des règles en matière de sécurité alimentaire et au travail, et à l'accompagnement des équipes dans l'application des procédures.- Approvisionnement et Réduction des Déchets :- Participer au renouvellement des marchés publics d'achats alimentaires.- Superviser la mise en œuvre du plan de réduction du gaspillage alimentaire.Climat Social et Évolution Professionnelle :- Veiller au bon climat social et à l'évolution des agents, du recrutement à l'évolution professionnelle.- Expérience restauration collective ou cuisine centrale- Maîtrise des enjeux de l'alimentation durable.- Connaissance des enjeux et évolutions réglementaires en restauration collective.- Maîtrise des méthodes et outils d'analyse des prestations de restauration collective.CDD 3 ans transformable en CDI-