DIRECTEUR DE BUSINESS UNIT RESTAURATION H / F

Recrutwin; Montigny-lès-Metz; Sur place; EUR 35 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un complexe sportif à Montigny-lès-Metz recherche un(e) Directeur(trice) de Business Unit Restauration. Vous avez pour missions la gestion d'équipe, l'exploitation, ainsi que le développement commercial de l'établissement. Nous recherchons un candidat avec au moins 3 ans d'expérience en direction de site, idéalement en restauration. Le contrat proposé est un CDI avec une rémunération comprise entre 35k et 40k euros, négociable selon profil.

Prestations

Statut Cadre

Variable trimestriel et annuel

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en direction de site.
• Expérience dans la restauration souhaitée.
• Profil intermédiaire et confirmé.

Responsabilités

• Gérer l'équipe et assurer la montée en compétence.
• Gérer l'exploitation et l'accueil des clients.
• Développer le chiffre d'affaires et relations commerciales.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Rigueur

Dynamisme

Compétences en escalade

Formation

BAC +3 à BAC +5

Description du poste

Notre Client, complexe sportif, recherche un(e) : DIRECTEUR DE BUSINESS UNIT RESTAURATION H / F.

Missions principales du poste

Management d'équipe (10 personnes) :

• Être garant de la montée en compétence des équipes en mettant en place des formations (internes et / ou externes) pour les salariés.
• S'assurer de la cohésion entre les collaborateurs et développer l'esprit d'équipe.
• Gérer et anticiper les plannings pour une optimisation des ressources et un confort de travail adéquat.
• Gérer les périodes d'absence des salariés pour assurer le bon fonctionnement de la salle (arrêts maladie, congés payés etc.).
• Réaliser le recrutement de ses collaborateurs et développer des partenariats avec des écoles.
• Réaliser les entretiens annuels et professionnels de ses collaborateurs.
• Réaliser les briefings quotidiens des équipes.
• Planifier, évaluer et optimiser les moyens techniques, organisationnels et humains.
• Mettre en place des actions préventives et évolutives conformément à la politique RSE de l'Entreprise.
• Être garant des valeurs de l'Entreprise.

Gestionnaire de l'exploitation :

Le Directeur de site doit faire preuve de résistance et de flexibilité face au rythme imposé par l'activité de son unité, aux besoins de ses collaborateurs et au développement économique du pôle :

• Gérer les horaires d'ouverture et de fermeture de salle.
• Réaliser l'inventaire des stocks de la salle (partie shop).
• Contrôler l'entretien des équipements, matériels et installations (machines de sport, sauna, équipements en cuisine etc.).
• Identifier les besoins en renouvellement d'équipements ou les réparations à effectuer.
• Analyser les données liées à l'exploitation et identifier des axes d'évolution : nombre d'entrées, recettes, objectifs commerciaux atteints etc.

Responsable de la qualité́ d'accueil :

• Mettre tout en œuvre pour une expérience client optimale.
• Former et accompagner les équipes d'accueil.
• Assurer le bon déroulement de services de restauration (brasserie).

Gestionnaire de centre de profit :

• Développer le chiffre d'affaires et s'assurer de l'atteinte des objectifs.
• Réaliser la prospection commerciale.
• Développer des partenariats locaux avec les commerçants pour la partie restauration et avec des structures pour la partie escalade.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et l'exploitation de son centre de profit.
• Gérer et préparer les budgets prévisionnels lors de la mise en place d'événements.
• Assurer la gestion administrative, financière et budgétaire de son entité.
• Piloter la réalisation des plans d'action et des projets et assurer le reporting auprès de la Direction Générale.

Gestion du Commerce :

• Réaliser et développer la vente des produits dans la partie escalade et la partie restauration.
• Effectuer de manière ponctuelle le service en salle de restauration et au bar.
• Fidéliser les clients.
• Accueillir les clients.
• Développer le portefeuille clients de l'unité.
• Contrôler et évaluer la rentabilité de son dispositif et prendre les décisions en conséquence pour augmenter la performance globale.

Développement du marketing et gestion de l'événementiel :

• Animer les réseaux sociaux en transmettant au service communication les évènements de la salle, les promotions, des photos des plats etc.
• Créer la publicité dans la salle liée aux évènements : affiches, slogans.
• Préparer et organiser des évènements ponctuels : soirées à thème, compétitions d'escalade, anniversaires etc.

Profil :

• Niveau jusqu'à BAC +3 à BAC +5 avec expérience de minimum 3 ans de direction de site (restauration, loisirs marchands...).
• Expérience dans la restauration vivement souhaitée.
• Profil intermédiaire et confirmé.
• Organisé, rigoureux, dynamique & autonome.
• Compétences en escalade (serait un plus).

Type de contrat : CDI Statut Cadre

Rémunération annuelle brute : 35 000 à 40 000 euros

Salaire négociable : OUI

Date d'entrée en poste : Dès que possible

Lieu d'exercice de la fonction : MONTIGNY-LÈS-METZ (57)

Avantages & autres :

• Poste en CDI
• Statut : Cadre - Groupe 6 (Convention du Sport)
• Rémunération : 35 à 40k selon profil (négociable) + Variable : trimestriel 1.5k et annuel 2.4k soit au maximum 8.4k brut par an (hors primes exceptionnelles).