Directeur d'exploitation H/F

Lamacompta; Levallois-Perret; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant d’exception du Groupe Bertrand recherche un Directeur d'exploitation H/F pour garantir le bon fonctionnement et la performance financière de l’établissement. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle, de l’équipe, et des procédures comptables, tout en visant l'excellence du service. Ce poste non seulement exige une expérience solide en gestion et en parfaite maîtrise des normes HACCP, mais également des compétences relationnelles fortes pour diriger une équipe dynamique.

Qualifications

• Expérience minimum de 4 ans dans un poste similaire.
• Gestion d'une équipe de 70 à 150 personnes.
• Compétences en management et administration du personnel.

Responsabilités

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement.
• Analyser le compte d’exploitation et établir des objectifs budgétaires.
• Gérer la prévision des effectifs et le recrutement.

Connaissances

Dynamique

Aisance relationnelle

Gestion des équipes

Maîtrise des normes HACCP

Description du poste

Depuis Plus De 25 Ans Le Groupe Bertrand a Réussi à S’imposer Comme Un Acteur Majeur De La Restauration Et De L'hôtellerie En France. Bertrand Hospitality, Filiale Du Groupe Bertrand, Et Référence De L’art De Vivre à La Française Regroupe 80 Maisons D’exception

• Des brasseries et restaurants parisiens
• Des salons de thé
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
• De la restauration événementielle
• Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris.
  
  

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Directeur d'exploitation H/F, pour un de nos restaurants.

Missions

Gestion opérationnelle

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
• Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
• Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
• Manager l’ensemble de l’équipe
  
  

Compte d’exploitation

• Analyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action ;
• Elaborer les objectifs budgétaires ;
• Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;
  
  

Gestion du personnel

• Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
• Assurer la gestion administrative du personnel ;
• Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail
• Vous avez une expérience minimum de 4 ans sur un poste similaire, avec une fonction managériale importante (Entre 70 et 150 personnes)
• Dynamique, disponible, aisance relationnelle
• Maîtrise des normes HACCP
  
  

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.