Directeur d’Exploitation en Restauration H/F

Directeur d’Exploitation en Restauration H/F, Binic

Vos missions

Le cabinet Alphéa Conseil, spécialiste du recrutement dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, accompagne son client dans la recherche de son Directeur d’Exploitation pour un restaurant familial bien implanté sur la Côte du Goëlo.

Dans un cadre convivial et chaleureux, ce restaurant accueille une clientèle fidèle et touristique, avec une montée en activité significative en saison. Rejoindre cet établissement, c’est intégrer une équipe passionnée et contribuer activement à son développement.

En lien avec la Direction Générale du Groupe, vous êtes garant de son bon fonctionnement et de son développement. Les missions principales incluent :

Gestion opérationnelle et supervision des services :

• Assurer le bon déroulement des services et garantir une expérience client optimale.
• Superviser l’ensemble des équipes en salle et en cuisine, en veillant à une organisation fluide et efficace.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Management et ressources humaines :

• Gérer, animer et encadrer une équipe pouvant aller jusqu’à 18 personnes en haute saison.
• Participer au recrutement, à la formation et à la montée en compétences des collaborateurs.
• Développer un management bienveillant et motivant pour favoriser l’engagement des équipes.

Stratégie commerciale et développement :

• Contribuer à l’amélioration de l’offre et à l’optimisation des services pour accroître la satisfaction client.
• Piloter la rentabilité du restaurant en gérant les coûts, les marges et les approvisionnements.
• Élaborer et mettre en place des actions marketing et commerciales pour attirer et fidéliser la clientèle.
• Assurer une présence active sur les réseaux sociaux afin de promouvoir l’établissement et ses événements.

Ce que nous vous offrons :

• Un salaire attractif avec un système de bonus basé sur les performances.
• La possibilité d’évoluer au sein d’un groupe structuré avec des perspectives de développement.
• Un poste challengeant dans un restaurant à fort potentiel.

Le processus de recrutement se déroule en plusieurs étapes pour garantir une intégration réussie :
Tout d'abord, un entretien téléphonique permet un premier échange pour mieux comprendre votre parcours et vos motivations.
Ensuite, un entretien avec Alicia, en face à face, aura lieu pour évaluer votre projet professionnel, vos compétences techniques et votre adéquation avec l’équipe.
Enfin, un entretien avec notre client finalisera votre intégration.

Le profil idéal

Le profil recherché par notre client :

• Expérience avérée en restauration, dont plusieurs années en tant que manager confirmé.
• Capacité à gérer une équipe et à s’adapter aux fluctuations d’activité.
• Sens du service et esprit commercial développé.
• Dynamisme, positivité et excellent relationnel.
• Maîtrise des outils de gestion informatique et appétence pour la communication digitale.

Si vous souhaitez rejoindre une aventure humaine et professionnelle stimulante, envoyez-nous votre candidature.