DIRECTEUR D'EXPLOITATION EN CUISINE CENTRALE H/F

Votre quotidien chez nous

En tant que Directeur(rice) d’Unité, vous intégrez les équipes de notre Directeur Régional Centre IDF pour le segment Ecoles et Universités.

Vous êtes rattaché(e) administrativement à la Cuisine Centrale de Buchelay, située dans le département 78, où sont préparés des repas pour la crèche, les personnes âgées à domicile, et principalement pour la restauration scolaire.

Vous aurez la responsabilité de superviser une cuisine centrale de plus de 20 000 couverts/jour et de piloter un périmètre composé de plus de 80 collaborateurs et d'un chiffre d'affaires de plus de 10 milliards d'euros.

Votre challenge sera de :

• Satisfaire nos clients et consommateurs : Garantir l’excellence de nos prestations de restauration grâce à une gestion exigeante et une action de management efficace, en assurant une prestation de qualité conforme à notre contrat.
• Garantir une bonne relation client pour la fidélisation : Participer aux commissions menu avec les représentants des convives.
• Animer et développer vos équipes : Encadrer 80 à 90 salariés, dont 2 directeurs adjoints, en faisant preuve d’exemplarité, d’empathie, d’équité et de collaboration pour engager et intégrer efficacement les équipes.
• Cultiver vos relations et votre réseau : Anticiper, comprendre et répondre aux attentes des clients tout en contribuant au développement commercial.
• Collaborer et fédérer : Solliciter les ressources nécessaires pour réaliser et co-construire des projets avec les clients et équipes.
• Piloter et contrôler : Assurer la performance économique, respecter les normes réglementaires, analyser et reporter sur votre périmètre.
• Participer à la sécurité du site : Transmettre l’importance de la sécurité, garantir la sécurité des collaborateurs, comprendre le fonctionnement des différents services et prendre les décisions en urgence.

Vous avez la possibilité d’apporter votre créativité pour faire évoluer nos prestations au service de nos clients et consommateurs.

Notre proposition

• Localisation : BUCHELAY (78)
• Poste en CDI, Temps plein, Statut Cadre

Parce que nous valorisons la diversité et l'inclusion, nous nous engageons à offrir à tous une expérience professionnelle enrichissante, indépendamment de l'âge, du sexe, de la nationalité, de la culture ou des caractéristiques personnelles.

Votre profil

• Expérience managériale réussie dans la restauration, idéalement en cuisine centrale.
• Leadership empathique, compétences managériales et gestion de la rentabilité reconnues.
• Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) et connaissance de la restauration collective.
• Capacité à prendre des décisions, rigueur, polyvalence, dynamisme.
• Excellentes qualités relationnelles et sens du service client.
• Aisance avec les outils informatiques et compétences digitales.
• Alignement avec les valeurs Sodexo : esprit d’équipe, de service, de progrès, loyauté, respect et transparence.