Directeur Brasserie Fouquet's

Barrière; Paris; Sur place; EUR 65 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Un célèbre établissement, le Fouquet's, recherche un Directeur de restaurant pour garantir l'excellence du service et encadrer les équipes. Le candidat idéal sera un leader passionné par la gastronomie, avec au moins 5 ans d'expérience dans un environnement haut de gamme, maîtrisant l'anglais et ayant une connaissance des standards de service de luxe.

Prestations

13ème mois après 10 mois d’ancienneté

Intéressement

Prise en charge de 100% du titre de transport

Avantage en nature nourriture

CSE dynamique avec de nombreux avantages

Bonne mutuelle

Opportunité de formations

Tarifs collaborateurs pour des weekends

Qualifications

• Expérience de 5 ans minimum dans un établissement de standing.
• Compétences en gestion d'équipe et service client.
• Capacité à superviser l'élaboration des menus.

Responsabilités

• Garantir la qualité du service et des opérations.
• Former et accueillir des nouveaux collaborateurs.
• Superviser le personnel de salle et l'application des procédures.

Connaissances

Management

Rigueur

Sens du contact

Formation

Expérience de 5 ans minimum en tant que Directeur de restaurant

Maîtrise de l'anglais courant

Connaissance du logiciel Micros

Description du poste

• Garantir la qualité du service et du développement du chiffre de la Brasserie Fouquet's et de ses 4 salons ;
• Garantir la réussite des opérations et l’atteinte des engagements de qualité de service et d’accueil (réservation, gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués…) ;
• Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ;
• Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's et de ses Salons
• Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière ;
• Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ;
• Former et accueillir des nouveaux collaborateurs ;
• Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente, en privilégiant les membres Club.
• Votre sens inné du contact
• votre rigueur
• votre aisance en management
• votre expérience de la restauration et votre forte sensibilité client sont vos atouts.
• Le profil recherché est une personne ayant une expérience de 5 ans minimum en tant que Directeur de restaurant dans un établissement de standing Grande Brasserie ou Casual-luxe de fort volume avec une grande passion pour la gastronomie.
• La connaissance du logiciel Micros est souhaitée.
• La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable et une troisième langue est souhaitée.

Informations supplémentaires

• Le 13ème mois (à partir de 10 mois d’ancienneté) et intéressement - 100% du titre de transport pris en charge - Avantage en nature nourriture
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
• L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)
• La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies
• Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve

Statut Cadre au forfait jour ;

Salaire annuel 65 000€ - 75 000€ par an selon profil Prise de poste dès que possible.

1. Prise de contact par téléphone

2. Entretien physique ou en visio avec les Ressources Humaines et le Chef de service

3. Rencontre avec le Directeur Général de l’établissement et le Directeur Restauration Groupe

4. Bienvenue chez Barrière !

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !

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