Diététicien / qualiticien F/H

MAIRIE DE GAGNY; Gagny; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une ville dynamique et engagée dans le bien-être de ses citoyens recherche un professionnel de la diététique pour garantir un équilibre alimentaire dans ses services de restauration. Vous serez responsable de la validation des menus, de la gestion de la qualité alimentaire et de la satisfaction des convives. Ce rôle essentiel vous permettra de contribuer à des projets innovants et de travailler en étroite collaboration avec une équipe dédiée à la santé et au bien-être de la communauté. Si vous êtes passionné par la nutrition et la qualité des services alimentaires, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Maîtrise des outils bureautiques et connaissance des réglementations alimentaires.
• Diplôme ou certification en diététique requis.

Responsabilités

• Validation des menus et gestion des commissions menus.
• Suivi de la conformité aux réglementations hygiène alimentaire.
• Gestion des commandes de repas et accueil téléphonique.

Connaissances

Outils bureautiques (Pack Office)

Réglementation hygiène alimentaire

Équilibre alimentaire

Compétences culinaires

Formation

Diplôme en diététique

Description du poste

Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, comptant près de habitants, avec un tissu urbain composé de dix quartiers diversifiés. Ville fleurie, elle est desservie par deux gares RER E et un réseau de bus important. Gagny demeure une ville à taille humaine, visant à renouveler son attractivité, développer ses missions auprès des enfants et des jeunes, et valoriser ses espaces naturels.

Description du poste

La ville de Gagny dispose d'une cuisine centrale produisant environ repas par jour pour les écoles, centres de loisirs, crèches, séniors et agents municipaux. Sous l’autorité du responsable Restauration, vous garantissez l’équilibre alimentaire des prestations proposées dans les réfectoires scolaires, crèches et clubs de la ville. Vous assurez également la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de fabrication et de distribution.

Responsabilités principales

Nutrition et Diététique

• Validation des menus (équilibre alimentaire, respect des préconisations en vigueur)
• Gestion des commissions menus
• Communication des menus et supports associés
• Animation sur l’alimentation, en lien avec les projets de la ville
• Suivi de la satisfaction des convives

Qualité

• Suivi de la conformité aux réglementations hygiène alimentaire, gestion des auto-contrôles, mise à jour du plan de maîtrise sanitaire, audits, contrôles qualitatifs et quantitatifs
• Coordination avec les intervenants (services de contrôle, laboratoire, prévention)
• Gestion de la traçabilité (rédaction, diffusion, contrôles)
• Formation du personnel

Tâches administratives

• Gestion des commandes de repas
• Accueil téléphonique du service restauration, gestion des urgences

Missions de direction

• Remplacement du responsable en son absence
• Participation aux projets liés à la gestion alimentaire (réduction du gaspillage, rénovations, marchés publics)

Particularité : Contrat de remplacement initial de mois, avec possibilité de prolongation.

Profil recherché

Compétences techniques

• Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office)
• Connaissance de la réglementation hygiène alimentaire
• Connaissance de l’équilibre alimentaire
• Compétences culinaires

Qualités personnelles

• Rédactionnelle, force de proposition, rigueur, organisation, pédagogie
• Réactivité, autonomie, esprit d’équipe
• Discrétion, sens du service public

Diplôme ou certification en diététique requis.