Diététicien(ne) en service restauration

Newrest Group; France; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Diététicien pour optimiser la qualité des services alimentaires et assurer la satisfaction des clients à Nouméa. Vous aurez pour mission de gérer les demandes des clients, d'effectuer des audits et de maintenir les normes de qualité. Ce poste nécessite des connaissances en diététique et en gestion de la QCSE, avec une bonne capacité à travailler en équipe.

Qualifications

• Compétences en diététique et en qualité de service.
• Expérience dans la gestion de la sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre des problèmes.

Responsabilités

• Assurer la gestion des demandes client en diététique.
• Maximiser la satisfaction des clients et des convives.
• Effectuer des audits et maintenir la conformité QHSE.

Connaissances

Gestion de la qualité

Connaissances en diététique

Audits hygiène

Gestion des réclamations

Description du poste

NewrestSociété Alimentaire Océanienne, recherche aujourd’hui un «Diététicien en service restauration H/F » pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée et basées à Nouméa.

Diététique et qualité

• Constitue le point d’entrée des demandes et des besoins du client,
• Assure la revue des plans menus et des recettes en fonction des régimes, allergies et aversions communiqués pour le site et l’ensemble des structures Newrest sur le territoire selon les besoins,
• Organise et participe aux animations diverses en matière QHSE et diététique,
• Traite et formalise les réclamations et opportunités d’amélioration,
• Participe aux commissions restauration du site,
• Participe ponctuellement aux réunions client sur l’ensemble des structures selon les besoins, et en lien avec la compétence diététique.
• Qualité de service et amélioration – Service hôtelier
• Prend en charge les sujets de non-conformité et/ou de mauvaise qualité des produits;
• Veille à l’application et la mise à jour des protocoles, mode opératoire et fiches d’enregistrement définis par la démarche Qualité et le Plan de Maîtrise Sanitaire
• Assure la concordance entre les exigences internes, le groupe, les demandes du client et les exigences légales et réglementaires en matière de santé, de qualité, de sécurité alimentaire et de respect de l’environnement;
• Accompagne la mise en place de la politique QHSE de la direction sur le site, et met en place un système de management des processus permettant d’atteindre les objectifs de certification fixés par le service QHSE central
• S’assure que les demandes opérationnelles sont bien en ligne avec les process QHSE de la société,
• Réalise le suivi quotidien des équipes au management par la qualité, l’hygiène (Bonnes Pratiques d’Hygiène, et Traçabilité).
• Réalise des audits hygiène, sécurité, environnement
• Renseigne et analyse les indicateurs de l’activité du service (opérationnel, qualité, KPI client)
• Propose et lance les actions préventives et correctives associées ;
• Participe aux enquêtes sanitaires et à la présentation des résultats aux clients et autorités dans les délais impartis,
• Assure le respect de la législation en vigueur notamment les informations au consommateur
• Organise et suit les enquêtes de satisfaction auprès des clients et convives,
• Participe aux projets de digitalisation,
• Élabore et organise les formations nécessaires à l’amélioration des prestations, en lien avec la Direction du site et les services centraux,

Exécution des tâches

• Assurer le respect des engagements contractuels de Newrest
• Maximiser la satisfaction du client et des convives sur la partie Restauration
• Suivre et faire appliquer les plans d’actions opérationnels du groupe pour la partie Restauration
• Garantir le bon approvisionnement de la patientèle et des convives en anticipant les problèmes logistiques les plus courants
• Superviser l’implémentation des systèmes internes et s’assurer de leur bonne utilisation par les équipes
• Participer au développement de l’activité sur site en support du Responsable opérationnel du secteur santé

Divers

• Peut être amené(e) à réaliser desastreintes sur site en lien avec l’équipe opérationnelle,
• Peut être amené(e) à suivre des services matinaux ou en fin de journée,