Diététicien F / H

ELIOR; Épinay-sur-Seine; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise reconnue dans le domaine des services de restauration recherche un Responsable qualité alimentaire. Ce poste implique de garantir la conformité des repas aux normes d'hygiène et d'équilibre diététique. Dans un environnement dynamique, vous serez responsable de la formation du personnel, de la réalisation d'audits, et de l'élaboration des menus en collaboration avec les équipes de cuisine. Rejoignez-nous pour contribuer à l'excellence de nos services.

Qualifications

• Formation BTS ou DUT en Diététique requise.
• Bonne connaissance de la législation en matière de sécurité alimentaire.
• Sens de la communication et engagement envers l'hygiène.

Responsabilités

• Réaliser des audits hygiène et accompagner les équipes.
• Établir le plan alimentaire et élaborer des menus.
• Former le personnel en matière de diététique et d'hygiène.

Connaissances

Communication

Connaissance des produits alimentaires

Organisation

Formation

BTS ou DUT en Diététique

Description du poste

Elior Services / Derichebourg Facility est la branche services d'Elior Group constituée de 42 000 collaborateurs.

Ce qui nous distingue ?

Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management / Accueil, la Propreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.

Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).

Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos talents d'évoluer.

Notre Promesse :

Postulez dès aujourd'hui et devenez l'un de nos ambassadeurs au service de l'Excellence !

LeJobQueJeVeux

Rattaché(e) à la cheffe gérante, vous mettez votre expertise au service des restaurants de votre périmètre afin de garantir la conformité des repas avec les règles de santé et d'hygiène alimentaire et leur équilibre diététique.

Vos missions couvrent quatre domaines.

Contrôle le respect des normes d'hygiène

• Vous réalisez des audits hygiène sur les restaurants et accompagnez les sites sur la mise en place de plans d'actions pour corriger les éventuels dysfonctionnements
• Vous traitez les données résultant des audits externes et analyses bactériologiques
• Vous pouvez organiser et mettre en oeuvre la démarche HACCP sur son périmètre

Vous vous assurez de l'équilibre nutritionnel des menus proposés dans le(s) restaurant(s) de votre périmètre :

• En lien avec les opérations, vous établissez le plan alimentaire et participez à l'élaboration des menus (en fonction de la typologie de convives et des contraintes budgétaires et réglementaires)
• Vous préparez et participez aux commissions de restauration
• Vous intervenez dans la réponse et la soutenance aux appels d'offre ou sur demande d'un client pour les questions relatives à l'équilibre et hygiène alimentaire

Vous mettez en place des actions de sensibilisation :

• Vous proposez et mettez en place des animations diététiques / sécurité alimentaire dans les restaurants à destination des convives
• Vous créez des supports d'information à destination des restaurants (affiches, newsletter…)

Grâce à votre expertise :

• Vous assurez de manière régulière des formations en matière d'hygiène et de diététique au personnel de restauration de votre périmètre
• Vous conseillez et accompagnez au quotidien les équipes de cuisine en matière de bonnes pratiques.

De formation BTS ou DUT en Diététique, vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.

Votre sens de la communication allié à votre engagement personnel garantissent le respect strict des consignes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de diététique.

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