Deputy Unit Manager H / F

Newrest; Compans; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader du catering aérien basé en Île-de-France recherche un Responsable Inflight pour gérer les opérations de production, assurer la conformité aux normes d'hygiène, et piloter l'amélioration du service. Le candidat idéal a au moins trois ans d'expérience dans le secteur et est à l'aise avec la gestion financière et le leadership. Opportunités de carrière exceptionnelles offertes.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience dans le secteur du catering aérien.
• Aisance en finance, gestion des coûts, QHSE et RH.
• Sensibilité commerciale et charisme.

Responsabilités

• Organiser et planifier les activités de la Production.
• Assurer la conformité des productions et le respect des règles d’hygiène.
• Analyser les défaillances et proposer des axes d’améliorations.

Connaissances

Gestion des coûts

QHSE

Leadership

Anglais courant

Espagnol

Informatique (Office Suite)

Description du poste

Publicado el 30 / 10 / 2025

Le Catering Aérien – Newrest – Poste de Responsable Inflight

Le Catering Aérien, un environnement dynamique ! Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP. Afin d'accompagner la croissance du groupe, nous constituons un vivier de talents pour des postes clés dans nos unités à fort potentiel.

Sous la supervision du Unit Manager, vous êtes formé à la gestion d'une unité inflight (suivi des opérations, gestion financière, relations clients, animation des équipes...).

Principales tâches

PILOTAGE ET ORGANISATION

• Organiser et planifier les activités de la Production en collaboration avec les Responsables de chaque Service.
• Être le garant de la conformité des productions.
• Assurer que les productions alimentaires se réalisent dans le respect des règles d’hygiène (HACCP).
• Être le garant de l’organisation de la production dans le but d’éviter les pertes alimentaires.
• Faire appliquer aux équipes les procédures des réserves en respectant les règles d’hygiène.
• Faire respecter la conformité des prestations selon les fiches techniques ainsi que le respect des répartitions des plateaux (incluant DH).
• Veiller au rangement de chaque zone de travail par les différentes équipes. Contrôle et corriger si nécessaire.
• Réagir aux aléas techniques et aux éventuelles demandes de nos Compagnies Clientes.
• Suivre quotidiennement les productions par rapport aux prévisions et procéder aux réajustements.

GESTION ET AMÉLIORATION DU SERVICE FOOD

• Analyser les défaillances, les dysfonctionnements et proposer des axes d’améliorations.
• Contribuer à l’amélioration des process de production afin d'améliorer la productivité.
• Être capable de concevoir, lancer et gérer un projet.

MANAGEMENT DES ÉQUIPEES

• Déterminer avec ses Responsables de service le besoin en personnel intérimaires et titulaires en parfaite adéquation avec l’activité.
• Veiller à transmettre les informations données par la Direction aux différents Services.
• Maintenir une bonne cohésion des équipes.
• Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifs qualité, à leur contribution à l'efficacité du SMQ et les répercussions d'un non-respect des exigences.
• Évaluer les compétences des équipes et de ses collaborateurs.

COMMUNICATION

• Organiser régulièrement des réunions d’information et / ou de travail avec les différents Services.
• Réaliser des reportings auprès du Unit Manager.
• Participer à l’accueil et à l’accompagnement du client lors de ses visites sur site.
• Maintenir à jour et à disposition les connaissances métier.

SÉCURITÉ / SURETÉ / HYGIÈNE

• Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Assurer le respect de la politique Hygiène Qualité Groupe et mener des actions nécessaires selon les anomalies constatées par le Service Hygiène / Qualité.

Profil opérationnel

• 3 ans d'expérience minimum, de préférence dans le secteur du catering aérien.
• Vous êtes à l'aise dans les domaines suivants : Finance, gestion des coûts, QHSE et RH.
• Sensibilité commerciale.
• Charisme et leadership.
• Anglais courant; l'utilisation d'une seconde langue est appréciée (Espagnol).
• Excellente maîtrise de l'informatique (Office Suite).

À propos de Newrest

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Fort de ses plus de 60 000 collaborateurs présents dans 53 pays, le groupe a pour ambition de se développer dans le monde entier.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.