Demi-Chef de Partie-Restaurant Italien Langosteria (H / F)

Cheval Blanc; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de renom dans le secteur de l'hôtellerie de luxe recherche un Commis de Cuisine passionné et créatif. Dans ce rôle, vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés d'un Chef de Partie talentueux, en vous impliquant dans la préparation de plats raffinés et esthétiques. Vous serez responsable de garantir la qualité des ingrédients et le respect des normes d'hygiène HACCP, tout en coordonnant le travail de votre équipe. Si vous êtes rigoureux, organisé et avez un véritable amour pour la gastronomie, cette position est faite pour vous. Rejoignez une équipe où votre créativité et votre passion pour la cuisine seront valorisées.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que Commis de Cuisine dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé.
• Connaissance approfondie des règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets.
• Coordonner le travail de son équipe pour assurer la qualité du service.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Flexibilité

Passion pour l'hôtellerie

Formation

BEP / CAP Cuisine

BAC PRO Cuisine

Outils

Normes HACCP

Description du poste

• Effectuer les taches préliminaires de préparation,
• Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,
• Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts,
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
• Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP,
• Assurer l’entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d’hygiènes et aux procédures de l’hôtel,
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits,
• Coordonner le travail de son équipe (commis, apprentis, stagiaires) de façon à assurer la qualité et la fluidité du service,
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Diplôme / Connaissances requises :

• BEP / CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance approfondie de l’hôtellerie / restauration de luxe

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Créativité, force de proposition
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails
• Esprit d’équipe
• Exemplarité
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Passion pour l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience significative (2 ans minimum) en tant que Commis de Cuisine dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé