Demi-Chef de partie petits déjeuners

TN France; La Bussière-sur-Ouche; Sur place; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison Relais & Châteaux située dans une abbaye du XIIe siècle recherche un(e) demi-chef de partie passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un cadre enchanteur, avec la possibilité d'apprendre aux côtés d'un Chef Exécutif talentueux. Vous serez responsable de la qualité des plats et du respect des normes d'hygiène, tout en contribuant à l'ambition d'obtenir une étoile Michelin. Si vous êtes créatif(ve) et aimez relever des défis culinaires, cette expérience unique au cœur de la Bourgogne viticole est faite pour vous.

Prestations

Hébergement sur place

Restauration sur place

Opportunités d'apprentissage

Équipe dynamique

Qualifications

• Minimum de 1 an d'expérience en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

Responsabilités

• Assurer la qualité et la présentation des plats.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade.

Connaissances

Techniques culinaires

Gastronomie française

Travail sous pression

Compétences en communication

Créativité

Description du poste

Demi-Chef de partie petits déjeuners, La Bussière-sur-Ouche

Château de Mercuès

Description de l'entreprise

Nichée au cœur d’une abbaye du XIIe siècle, en plein cœur de la Bourgogne viticole, notre maison Relais & Châteaux située entre Beaune et Dijon aspire à l'excellence.

Avec l’ambition d’obtenir une 5ᵉ étoile et de décrocher une étoile Michelin, notre équipe se renforce sous la direction de notre nouveau Chef Exécutif Guillaume Keller.

Nous recherchons un(e) demi-chef de partie passionné(e) pour rejoindre notre brigade et vivre une expérience unique dans un cadre enchanteur.

Description du poste

En tant que Demi-Chef de Partie, vous renforcerez l'équipe de cuisine tout en respectant les standards de qualité, pour le restaurant bistronomique ainsi que le restaurant gastronomique en vue d'obtenir une étoile au Guide Michelin.

Missions :

1. Assurer la qualité et la présentation des plats
2. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
3. Contrôler les approvisionnements et les stocks
4. Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade
5. Maintenir une communication efficace et positive

Qualifications requises :

- Minimum de 1 an d'expérience en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique

Compétences :

1. Maîtrise des techniques culinaires et de la gastronomie française
2. Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
3. Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication
4. Créativité et passion pour la cuisine

Informations supplémentaires

- Horaires variables incluant les week-ends et jours fériés selon les besoins du service.

Une expérience unique au sein d’un établissement Relais & Châteaux chargé d’histoire.

Un cadre de travail exceptionnel en plein cœur de la Bourgogne viticole.

Une équipe dynamique et passionnée, portée par l’ambition d’une étoile Michelin.

Un hébergement et une restauration sur place, pour un confort optimal durant la saison.

De réelles opportunités d’apprentissage et d’évolution, au contact d’un Chef Exécutif talentueux.