Demi-chef de partie petit-déjeuner

Fairmont Hotels & Resorts; Bordeaux; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe créative au Mondrian Bordeaux et participez à l'ouverture d'un restaurant franco-japonais unique. En tant que Demi-Chef de partie, vous serez responsable de la préparation des plats, de la mise en place et de l'inventaire, tout en respectant les normes d'hygiène. Ce rôle offre l'opportunité de travailler dans un cadre moderne et dynamique, au sein d'un groupe en pleine expansion. Si vous êtes passionné par la gastronomie et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette position est faite pour vous.

Prestations

Prévoyance et mutuelle avantageuse

Transports en commun pris en charge à 50%

Indemnités nourriture

Uniforme fourni

Carte Accor All Heartist

Opportunité d'évolution

Cadre de travail unique

Qualifications

• Diplômé d'école de cuisine avec expérience dans un poste similaire.
• Créatif, autonome et esprit d'équipe sont essentiels.

Responsabilités

• Effectuer des préparations préliminaires et mise en place de la cuisine.
• Réaliser des recettes et préparer des plats selon la carte.
• Encadrer une équipe de Commis de cuisine.

Connaissances

Créativité

Autonomie

Esprit d'équipe

Sens du service

Formation

Diplôme d'école de cuisine

Outils

Fiches techniques

Description du poste

Description de l'entreprise

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'ouverture d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.
Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.
Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.

Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à l'ouverture d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous!

Rattaché(e) au Directeur F&B, vous serez en charge de l’inventaire, de la mise en place et du réapprovisionnement des mini-bars.

Description du poste

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux.

Vous participerez à l'expansion de notre restaurant MORIMOTO Bordeaux, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Rattaché(e) au Chef Exécutif et aux Chef(fe)s de Parties, nous recherchons des Demi-Chef(fe)s de partie petit-déjeuner (H/F).

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :

• Vous effectuez des préparations préliminaires;
• Vous effectuez la mise en place de la cuisine;
• Vous réalisez des recettes à partir des fiches techniques;
• Vous préparez des plats en fonction de la carte, des commandes particulières;
• Vous élaborez d'une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations;
• Vous stockez des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement;
• Vous réalisez des inventaires;
• Vous réceptionnez et vérifiez les livraisons;
• Vous encadrez une équipe de Commis de cuisine et faites preuve d’esprit d’équipe;
• Vous maitrisez et appliquez des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Qualifications

Profil recherché

Diplômé d’école de cuisine, vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.

Créatif(ve), autonome et avec un esprit d’équipe, vous avez également le sens du service.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à55% par l’employeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%
• Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
• Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
• Uniforme fourni par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables.