Demi chef de partie - Le Drakkar H/F

Groupe Bourdoncle; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Bourdoncle recherche un Demi Chef de Partie pour son restaurant Le Drakkar à Deauville, qui est reconnu pour sa cuisine chic et son atmosphère conviviale. Le candidat idéal aura entre 1 et 3 ans d'expérience, saura gérer une équipe et est passionné par son métier. Ce poste offre un salaire net de 2000€, avec des avantages tels que des repas offerts et un logement possible.

Prestations

Mutuelle

Repas offerts

Possibilité de logement

Qualifications

• 1 à 3 ans d'expérience minimum en tant que Demi Chef de Partie.
• Bon niveau de cuisine classique.
• Bagage technique solide.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire des commis et des apprentis.
• Vérifier les plats des commis et des apprentis.
• Respecter les normes HACCP.

Connaissances

Passion pour la cuisine

Transmission des compétences

Gestion du volume de couverts

Description du poste

Demi chef de partie - Le Drakkar H/F, Deauville

Deauville, France

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Le Drakkar est « the place to eat » à Deauville ! récemment rénové en 2021, son décor boisé et tourné vers l’univers équin, est apprécié par nos clients qui se plaisent à déguster les classiques de la brasserie en mode chic ! Ses boxs font la part belle à l’intimité des convives, que ce soit pour un repas professionnel ou simplement pour partager un moment en famille. L’expérience vécue par nos clients, allie confort et élégance.

Pour en savoir plus sur le Drakkar, c’est ici : https://www.facebook.com/ledrakkardeauville

Informations complémentaires :

Poste à pourvoir immédiatement

Rémunération : 2000e net

Mutuelle et repas offert

Possibilité de logement

Vous aurez pour principales missions de :

Gérer la production culinaire des commis et des apprentis de sa partie

Réaliser les préparations préliminaires

Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques

Vérifier les plats des commis et des apprentis de sa partie

Respecter et faire respecter les normes HACCP

Votre profil :

Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients

Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe

Vous possédez 1 à 3 ans d’expérience minimum sur un poste de Demi Chef de Partie

Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont

Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts

Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef