Demi-Chef de partie H/F – Bistrot

Relais & Châteaux; Flayosc; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Château de Berne recherche un(e) Assistant(e) en Cuisine pour son Bistrot de Berne. Ce poste clé implique d'assister la Cheffe de Cuisine dans les préparations et la gestion d'une équipe tout en respectant les normes d'hygiène élevées. Vous bénéficierez d'un cadre de travail exceptionnel, de deux jours de repos consécutifs, et d'avantages variés comme un repas par jour travaillé et des tarifs préférentiels sur les services du groupe.

Prestations

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

Avantages du Comité Social et Économique

Cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Possibilité de logement durant le CDD

Qualifications

• Passionné par la cuisine avec au moins un an d'expérience dans un poste similaire.
• Maîtrise des règles HACCP et compétences organisationnelles.
• Dynamique et motivé pour travailler en équipe.

Responsabilités

• Assister la Cheffe de Cuisine dans toutes les tâches en cuisine.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de propreté.
• Gérer l'équipe de commis et stagiaires.

Connaissances

Dynamisme

Autonomie

Organisation

Travail d’équipe

Formation

CAP/BEP en cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme.

Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 515 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez.

Notre Domaine comprend un Hôtel 5* de 34 chambres & 5 villas, trois salles de réunion, un Spa Cinq Mondes et Vinésime avec une piscine intérieure, trois restaurants, deux terrains de tennis, deux piscines extérieures, un potager et une ferme animalière.

Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.

Notre culture d’entreprise, c’est l’excellence dans l’attention apportée à nos clients, la responsabilité au travers de notre engagement éco-responsable, l’authenticité et l’intégrité.

Description du poste

Le Bistrot de Berne, est l’adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de Cuisine et son Second afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.

• Avec le support de votre Cheffe, accompagner l'équipe dans la réalisation de leurs missions du quotidien tout en veillant au respect des normes d’hygiène et procédures en vigueur.

• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.

• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.

• Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.

• Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP), la propreté des locaux et de ses abords ainsi que de ses installations.

• Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition.

• Gérer l’équipe (commis, stagiaires)

Qualifications

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d’un an sur le même poste dans un établissement similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Informations supplémentaires

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs

• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année

• Un cadre de travail unique

• Uniformes entretenus par l'hôtel

• Une possibilité de logement tout équipé uniquement durant le CDD

• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.