Demi-Chef de Partie - Cuisine La Cuisine (H / F)

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des destinations inspirantes.

Chaque hôtel du groupe possède sa propre personnalité et vise à fournir un service d'excellence à ses clients.

Notre objectif principal est d'attirer et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce contexte, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, comprend 149 chambres et suites, dont 3 appartements privés, un Spa Clarins & myBlend, et quatre restaurants :

• Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu
• Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio
• Un restaurant connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception
• Le Bar Long, proposant une carte internationale, des cocktails innovants et des tapas

L’hôtel est reconnu comme le plus parisien et contemporain des Palaces, avec des espaces tels qu'une Art Concierge, une salle de cinéma, une galerie d’Art et un concept store La Librairie des Arts.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie (H / F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe talentueuse en Cuisine.

Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en cuisine française et être capable de travailler dans un environnement haut de gamme et exigeant.

Vous assisterez le Chef de Partie dans la préparation et la production des plats, en respectant les standards élevés de notre Chef de Cuisine.

Vous aurez l'opportunité d'apprendre et de vous développer aux côtés de professionnels expérimentés, tout en contribuant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

• Assister le Chef de Partie dans la préparation et le dressage des plats
• Assurer la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Aider à superviser et encadrer l'équipe de commis de cuisine assignée à votre partie
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration des recettes existantes
• Collaborer avec l'équipe pour garantir une présentation soignée des plats et une expérience culinaire de qualité

Qualifications souhaitées :

• Expérience préalable en tant que Demi Chef de Partie (H / F) ou poste similaire dans un établissement de luxe
• Excellente connaissance de la cuisine française et des techniques culinaires classiques
• Capacité à travailler dans un environnement haut de gamme
• Respect des délais, adaptabilité et rigueur
• Esprit d'équipe, dynamisme et sens de l'organisation
• Diplôme en cuisine ou formation équivalente serait un plus