Demi-Chef de partie - Chef de partie H/F

Triple Creek Ranch; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine prestigieux en Provence recherche des cuisiniers passionnés pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats raffinés sous la direction du Chef exécutif, tout en garantissant la qualité et la présentation impeccable de chaque plat. En tant que membre clé d'une équipe jeune, vous aurez l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique, entouré par l'art et la gastronomie. Ce poste offre des possibilités de développement professionnel dans un environnement de luxe, où votre créativité et votre talent seront valorisés. Si vous êtes motivé et souhaitez évoluer dans le secteur culinaire, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Opportunités de carrières et de développement

Uniformes fournis et entretenus

Parking à disposition

Restaurant d'entreprise ou indemnité de repas

Aide au logement

Mutuelle et prévoyance prises en charge à 50%

Prime de cooptation

Réductions tarifaires sur les prestations et produits

Possibilité d’évolution et formations en interne

Qualifications

• Connaissances approfondies des techniques de cuisine.
• Capacité à encadrer une petite équipe et à coordonner avec les autres postes.

Responsabilités

• Imaginer et confectionner des mets en accord avec le Chef exécutif.
• Assurer la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Encadrer et superviser le travail des Demi-Chef de Partie.

Connaissances

Techniques de cuisine

Normes d'hygiène et de sécurité

Encadrement d'équipe

Coordination avec les autres postes

Utilisation des fiches techniques

Formation

CAP/BAC PRO en cuisine

Expérience dans un restaurant équivalent

Description du poste

Description de l'entreprise

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude s'est imposé comme un symbole incontesté de luxe et de raffinement. Ce domaine exceptionnel conjugue à la perfection la gastronomie, l'Art et la viticulture, offrant à ses visiteurs une expérience incomparable. Destination de prédilection pour les amateurs de vin, de haute cuisine et d'Art, le Château de la Gaude incarne l'essence de la Provence dans toute sa splendeur. Nous sommes fiers de faire partie des établissements Relais & Châteaux. Notre domaine abrite un somptueux hôtel 5 étoiles et quatre restaurants d'exception qui raviront les palais les plus exigeants :

1. Le Art : Restaurant gastronomique étoilé Michelin, où chaque repas est une œuvre d'art, alliant finesse culinaire, vins d'exception et une atmosphère artistique unique.
2. La Source : Brasserie contemporaine et raffinée, offrant un bistrot chic et un bar branché, ouvert tous les jours de la semaine.
3. Le KAISEKI : Restaurant japonais gastronomique, proposant une cuisine authentique et sophistiquée.
4. Le K : Brasserie élégante dans un cadre éblouissant.

Notre engagement à l'excellence et notre environnement de travail haut de gamme garantissent une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Le domaine est également un lieu de rencontre entre l'Art et la culture, avec des expositions d'œuvres d'Art contemporaines et des évènements.

Chaque recoin du Château de la Gaude, des jardins soigneusement aménagés aux terrasses ombragées, invite à la détente et à l’émerveillement. Découvrez l'âme du Château de la Gaude, où le luxe et la tradition provençale se fondent dans une expérience sensorielle unique.

Description du poste

Notre but premier est d’accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière d’évolution et de développement dans un cadre où chacun pourra exprimer son talent et sa créativité, avec à disposition des produits de grande qualité et un environnement d’exception.

Nous recrutons des cuisiniers motivés et passionnés (Demi-Chef de Partie, Chef de Partie) pour rejoindre une équipe jeune et dynamique sous la responsabilité du Chef exécutif au Art. Rejoignez le Château de la Gaude, domaine privé haut de gamme, et contribuez à notre service d'excellence dans un cadre idyllique.

Missions principales :

1. Imaginer, confectionner et élaborer des mets en accord avec le Chef exécutif et le Chef de cuisine.
2. Préparer des commandes et assurer le dressage des préparations garantissant la présentation impeccable de chaque plat, en respectant les standards de qualité.
3. Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en veillant à ce que chaque ingrédient utilisé soit de la plus haute qualité, en maintenant l’excellence culinaire.
4. Participer à l’atteinte des objectifs de qualité et de coût des produits servis.
5. Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur garantissant un environnement de travail propre et organisé.
6. Appliquer et contrôler des procédures HACCP.
7. Veiller à la propreté de la cuisine et à l’état de l’équipement et du matériel utilisés, prêts à offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
8. Encadrer et superviser le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis en favorisant un esprit d’équipe et en garantissant un service d'excellence.
9. Gérer et résoudre rapidement les imprévus du service.
10. Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement en créant une dynamique positive et motivante.

Profil recherché :

Compétences requises :

1. Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à votre partie
2. Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
3. Capacité à encadrer une petite équipe
4. Coordination avec les autres postes
5. Utilisation des fiches techniques

Qualités personnelles :

1. Rigueur, ponctualité, réactivité et organisation
2. Adaptabilité au rythme des services
3. Être à l'écoute de la demande clientèle
4. Esprit positif et d'équipe
5. Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience

Qualifications :

1. Un CAP/BAC PRO en cuisine ou équivalent
2. Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou un apprentissage

Conditions salariales :

1. CDI
2. 2 jours de repos consécutifs
3. Parking privé et surveillé
4. 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence

Avantages :

1. Opportunités de carrières et de développement
2. Uniformes fournis et entretenus
3. Parking à disposition
4. Restaurant d'entreprise ou indemnité de repas
5. Aide au logement
6. Mutuelle et prévoyance prises en charge à 50%
7. Prime de cooptation
8. Réductions tarifaires sur les prestations et produits du Domaine
9. Possibilité d’évolution et formations en interne

Date de début prévue : 11/04/2025

Détails de l'emploi :

Temps de travail :

- Période de travail de 8 heures

Lieu :

- 13100 Aix-en-Provence

Pour postuler :

Envoyez votre candidature à : [e-mail]

Liens utiles :

[Instagram du Château de la Gaude] (https://www.instagram.com/chateaudelagaude/?hl=fr)

[Site du Château de la Gaude] (https://chateaudelagaude.com/)

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