Demi-Chef de partie - Chef de partie H/F

Job Description

Notre but premier est d’accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière d’évolution et de développement dans un cadre où chacun pourra exprimer son talent et sa créativité, avec à disposition des produits de grande qualité et un environnement d’exception.

Nous recrutons des cuisiniers motivés et passionnés (Demi-Chef de Partie, Chef de Partie) pour rejoindre une équipe jeune et dynamique sous la responsabilité du Chef exécutif au Château de la Gaude, domaine privé haut de gamme. Contribuez à notre service d'excellence dans un cadre idyllique.

Missions principales :

1. Imaginer, confectionner et élaborer des mets en accord avec le Chef exécutif et le Chef de cuisine.
2. Préparer des commandes et assurer le dressage des préparations garantissant la présentation impeccable de chaque plat, en respectant les standards de qualité.
3. Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en veillant à ce que chaque ingrédient utilisé soit de la plus haute qualité, en maintenant l’excellence culinaire.
4. Participer à l’atteinte des objectifs de qualité et de coût des produits servis.
5. Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur garantissant un environnement de travail propre et organisé.
6. Appliquer et contrôler des procédures HACCP.
7. Veiller à la propreté de la cuisine et à l’état de l’équipement et du matériel utilisés, prêts à offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
8. Encadrer et superviser le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis en favorisant un esprit d’équipe et en garantissant un service d'excellence.
9. Gérer et résoudre rapidement les imprévus du service.
10. Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement en créant une dynamique positive et motivante.

Qualifications

Profil recherché :

Compétences requises :

• Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à votre partie.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à encadrer une petite équipe.
• Coordination avec les autres postes.
• Utilisation des fiches techniques.

Qualités personnelles :

• Rigueur, ponctualité, réactivité et organisation.
• Adaptabilité au rythme des services.
• Être à l'écoute de la demande clientèle.
• Esprit positif et d'équipe.
• Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience.

Qualifications :

• Un CAP/BAC PRO en cuisine ou équivalent.
• Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou un apprentissage.

Informations supplémentaires

Conditions salariales :

• CDI
• 2 jours de repos consécutifs
• Parking privé et surveillé
• 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence

Avantages :

• Opportunités de carrières et de développement
• Uniformes fournis et entretenus
• Parking à disposition
• Restaurant d'entreprise ou indemnité de repas
• Aide au logement
• Mutuelle et prévoyance prises en charge à 50%
• Prime de cooptation
• Réductions tarifaires sur les prestations et produits du Domaine
• Possibilité d’évolution et formations en interne

Date de début prévue : 11/04/2025

Détails de l'emploi :

Temps de travail :

Période de travail de 8 heures.

Lieu :

13100 Aix-en-Provence

Pour postuler :

Envoyez votre candidature à : [emailprotected]

Liens utiles :

• Instagram du Château de la Gaude
• Site du Château de la Gaude

Si cette offre correspond à votre profil, n'hésitez pas à postuler !