Demi Chef de Partie - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton (H/F)

TN France; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un Demi-Chef de Partie au sein d'un café prestigieux à Paris. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation de plats raffinés, en veillant à la qualité et à l'esthétique des mets tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Vous travaillerez aux côtés d'une équipe talentueuse, où votre créativité et votre passion pour la gastronomie seront mises en avant. Si vous avez une expérience significative dans un environnement de luxe et que vous souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience significative (au moins 2 ans) en tant que Commis de Cuisine.
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP.

Responsabilités

• Assurer la confection d’une composante du menu et organiser le travail de l'équipe.
• Garantir la qualité et la fraîcheur des produits tout en respectant les normes d’hygiène.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Passion pour l'hôtellerie

Formation

BEP/CAP Cuisine

BAC PRO Cuisine

Description du poste

Demi Chef de Partie - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton (H/F), Paris

Nous recherchons un(e) Demi-Chef de Partie au sein de notre Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton.

Le Demi-Chef de Partie assure la confection d’une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef de Cuisine. Il organise le travail des personnels dont il a la charge dans le respect des normes d’hygiène.

Activités principales :

• Effectuer les tâches préliminaires de préparation,
• Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,
• Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités culinaires et esthétiques, tout en optimisant les coûts,
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel conformément aux normes HACCP,
• Participer à la réception des marchandises selon les protocoles HACCP,
• Assurer l’entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d’hygiène et aux procédures de l’hôtel,
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits,
• Coordonner le travail de son équipe (commis, apprentis, stagiaires) pour garantir la qualité et la fluidité du service,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents.

Diplômes / Connaissances requises :

• BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine,
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP,
• Connaissance approfondie de l’hôtellerie/restauration de luxe.

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Créativité, force de proposition,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détail,
• Esprit d’équipe,
• Exemplarité,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Passion pour l'hôtellerie et la restauration.

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience significative (au moins 2 ans) en tant que Commis de Cuisine dans un hôtel de luxe ou un restaurant étoilé.