Cuisinière

TN France; Vienne; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante au sein d'une collectivité dynamique, où vous serez chargé de préparer des repas pour des enfants dans une école élémentaire. Ce poste exige un sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, ainsi qu'une capacité à travailler en équipe. Vous aurez l'occasion de contribuer à un environnement positif et de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en garantissant la qualité des repas servis. Rejoignez une équipe engagée et faites une différence dans la vie des enfants.

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective.
• Capacité à respecter les normes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer les repas dans le respect des normes d’hygiène.
• Gérer les commandes et vérifier les livraisons.
• Assurer la propreté des locaux et des équipements.

Connaissances

Sens de l’écoute

Rigueur

Dynamisme

Capacité à travailler en équipe

Autonomie

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique principal de 2ème classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsque aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail : Temps non complet, 27h45 hebdomadaire

Télétravail : Non

Management : Non

Expérience souhaitée : Expert

Descriptif de l'emploi

Sous la direction de l'élue en charge de la restauration scolaire et de la responsable RH, l'agent est chargé de préparer les repas dans une école élémentaire.

Missions / conditions d'exercice

1. Quantifier le nombre de repas journaliers
2. Préparer les repas dans le respect des normes d’hygiène de la restauration collective
3. Entretenir les locaux et le matériel de restauration
4. Gérer et contrôler les commandes
5. Vérifier les bons de livraison
6. Vérifier les dates de péremption et la traçabilité
7. Prélever des échantillons des plats
8. Relever les températures des réfrigérateurs
9. Évaluer la quantité des produits de base
10. Vérifier la qualité, le goût et la présentation des préparations culinaires
11. Nettoyer la vaisselle, les ustensiles, les sols de la cuisine et la plonge
12. Réaliser un nettoyage approfondi des équipements en fin d’année scolaire
13. Aider au service pendant les repas : mettre les pichets d’eau, couper le pain
14. Assurer la lessive des tenues et torchons
15. Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
16. Aider à la réalisation des techniques culinaires de base en respectant les règles d’hygiène
17. Repérer et signaler les dysfonctionnements
18. Respecter les règles d’hygiène et de sécurité, et effectuer les autocontrôles selon le plan de maîtrise sanitaire
19. Participer à la distribution et au service des repas : présentation, maintien à température, respect des règles d’hygiène
20. Appliquer les procédures d’entretien et maintenir la propreté des locaux et équipements
21. Participer à l’approvisionnement des denrées alimentaires
22. Lutter contre le gaspillage alimentaire

Profils recherchés

• Sens de l’écoute et de l’observation
• Rigueur
• Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
• Bonne résistance physique
• Autonomie dans l’organisation du travail, tout en respectant l’autorité
• Capacité à travailler en équipe
• Disponibilité
• Capacité d’écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
• Savoir adopter une attitude d’accompagnement pendant le repas