Cuisinier Traiteur H / F

Clic & Tour; Saint-Genis-Laval; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur de la grande distribution recrute un cuisinier traiteur en CDI à Saint-Genis-Laval. Le rôle consiste à assister dans la production culinaire, garantir l'hygiène, et organiser le travail d'équipe dans un environnement convivial.

Qualifications

• Expérience de 2 à 5 ans en cuisine traiteur.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Assister le responsable de cuisine sur l'ensemble de l'activité.
• Réaliser de la production culinaire en suivant des fiches techniques.
• Organiser le travail des équipes et garantir le respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Travail en équipe

Autonomie

Rigueur

Créativité

Formation

BEP/CAP en cuisine ou équivalent

Description du poste

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la grande distribution, un cuisinier traiteur en CDI à Saint-Genis-Laval .

• Assister le responsable de cuisine sur l'ensemble de l'activité. Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les denrées alimentaires. Vous effectuez la traçabilité des produits bruts et finis. Vous réalisez les préparations préliminaires au dressage des plats. Vous dressez les plats dans les barquettes, posez les étiquettes en vérifiant la conformité de vos actions. Vous mettez en rayon en respectant les consignes. Vous réalisez l'entretien des locaux, de l'espace de travail, des outils et participez à l'inventaire mensuel. Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Réaliser de la production culinaire. Vous réunissez l'ensemble des ingrédients d'une recette et la préparez en suivant la fiche technique. Vous travaillez les matières premières avec le matériel approprié. Vous transformez les produits bruts : viandes, poissons, volailles (découper, lever des filets...), fruits et légumes etc. Vous travaillez le sous-vide en respectant les procédures réglementaires. Vous connaissez les termes professionnels ainsi que le matériel culinaire.
• Assurer le bon approvisionnement et stockage de votre périmètre. Vous veillez au rangement et au remplissage des réserves, de l'économat et de l'espace de fabrication et transformation. Vous approvisionnez l'espace de travail (barquettes, essuie mains, savon, étiquettes...). Vous assurez les contrôles nécessaires afin de mettre à la disposition des clients des produits de qualité (hygiène, retrait, sécurité...).
• Organiser le travail des équipes. Vous connaissez et utilisez les outils à disposition. Vous êtes capable de remplacer ponctuellement le responsable de la cuisine.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Expérience de 2 à 5 ans en cuisine traiteur / commis
• Formation de niveau BEP / CAP en cuisine ou équivalent
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement dynamique
• Autonomie et rigueur dans l'exécution des tâches
• Créativité et sens de l'esthétique culinaire appréciés

Rejoignez notre client, acteur majeur de la grande distribution, en tant que cuisinier traiteur et participez au développement de son activité dans un environnement stimulant et convivial.

informations supplémentaires

Expérience requise : 2 à 5 ans

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