Cuisinier traiteur (H/F)

Charlotte DELMAL - Mercato de l'Emploi; Saint-Denis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise artisanale réunionnaise recherche un(e) Cuisinier·ère passionné·e et créatif·ve pour organiser des événements culinaires. Vous serez responsable de la préparation de mets de qualité, de la gestion logistique, et du respect des normes HACCP. Ce poste à temps partiel offre une vue d'évolution vers un contrat à durée indéterminée.

Qualifications

• Expérience en cuisine traiteur ou restaurant d'hôtel.
• Autonomie et capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer des mets salés et sucrés selon les recettes.
• Gérer les inventaires hebdomadaires.
• Assurer des normes de propreté et sécurité rigoureuses.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Flexibilité

Formation

Diplôme d'une école hôtelière avec formation HACCP

Outils

Équipements professionnels (fours, batteurs, robots)

Description du poste

Notre client est une entreprise artisanale réunionnaise créée en 2021 et qui s'est spécialisée dans les planches apéritives, boîtes et buffets confectionnés à partir de produits frais, locaux et de saison. Alliant savoir-faire culinaire, éthique éco-culturelle et design artisanal, elle fournit des particuliers et des entreprises pour tout type d'événements.

Portée par une forte volonté de structuration et de croissance, l’entreprise cherche aujourd’hui à renforcer son équipe avec un(e) Cuisinier·ère passionné·e, autonome et créatif·ve, pour relever ensemble de nouveaux défis culinaires et événementiels.

Les missions du poste

En tant que Cuisinier·ère Traiteur, vous occuperez un rôle central dans l’organisation et la réalisation des prestations :

Production culinaire :

• Préparer des mets salés et sucrés (y compris desserts) selon les recettes définies et/ou co-construites
• Appliquer les méthodes de cuisson, découpe et présentation avec rigueur et créativité
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes, dans le respect de l’identité de la marque

Organisation & logistique :

• Gérer les inventaires hebdomadaires (produits frais, secs, matériel)
• Participer au chargement, à la livraison et potentiellement au service lors d’événements
• Possibilité d'assurer les courses selon les besoins et la confiance établie

Hygiène & sécurité :

• Appliquer strictement les normes HACCP
• Maintenir la propreté du poste de travail et le respect des consignes de sécurité

Le profil recherché

Formation & expérience :

• Diplômé·e d’une école hôtelière avec formation HACCP
• Expérience en cuisine traiteur ou restaurant d'hôtel
• Le vrai plus serait une expérience en restaurant d’inspiration
• Permis B et véhiculé·e

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de cuisine et pâtisserie classiques et modernes (viennoiseries, desserts, glaces, etc.)
• Connaissance approfondie des ingrédients, gestion des quantités, maîtrise du gaspillage
• Savoir utiliser les équipements professionnels (fours, batteurs, robots, siphons…)
• Vous faites preuve de créativité au quotidien et êtes force de proposition
• Rigueur et précision sont les maitres mots pour proposer un service de qualité aux convives
• Vous êtes capable de travailler en autonomie
• Vous êtes conscient de la nécessité de flexibilité liée à l'activité de l'entreprise (travail tôt, tard, week-ends, jours fériés selon besoin)

Conditions du poste :

• CDD 3 mois, renouvelable, avec perspective de CDI
• 24h/semaine (temps partiel évolutif selon activité)
• Rémunération : au SMIC (mais négociable fonction des compétences)
• Localisation : les cuisines se trouvent à Saint-Denis + déplacements ponctuels sur sites événementiels