Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

BOUCHERIE DEJARDIN; Hérin; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale spécialisée en produits de viande recherche un(e) cuisinier(ère) traiteur pour élaborer des recettes et garantir la qualité ainsi que l'hygiène. Vous devez avoir un diplôme en cuisine et au moins 2 ans d'expérience. De plus, le poste exige 39h par semaine avec des horaires fixés avec le chef. Salaire à négocier selon le profil.

Qualifications

• Diplôme impératif dans le secteur de la cuisine et de la restauration traiteur.
• Expérience de 2 ans minimum est indispensable.

Responsabilités

• Élaborer les recettes suivant des fiches-types.
• Conditionner les produits tout en garantissant qualité et hygiène.
• Effectuer 39h/semaine avec des horaires définis avec le chef.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine des spécialités régionales françaises

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Préparer des plats culinaires

Préparer des ustensiles de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Types de produits traiteurs

Types de viande

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Utilisation de grills professionnels

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

CAP, BEP et équivalents Traiteur

Description du poste

Offre n° 197RPXV - Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteur (H/F)

Au sein d'une entreprise familiale, vous élaborez les recettes de l'entreprise en suivant des fiches de recette-types. Vous conditionnerez les produits et êtes garant de la qualité ainsi que de l'hygiène et de la sécurité. Vous êtes diplômé impérativement dans le secteur de la cuisine et de la restauration traiteur. Vous effectuerez 39h/semaine et vos horaires seront définis avec le chef d\'entreprise. Salaire à négocier en fonction du profil.

Type de contrat: CDI. Travail: 39H/semaine. Travail le samedi. Salaire à négocier.

• A négocier selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Traiteur Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Utilisation d\'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• traiteur

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé