Cuisinier Sushiman (H/F)

FRANCHISE COTE SUSHI; Manosque; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant prestigieux à Manosque recherche un cuisinier sushiman pour rejoindre son équipe. Vos responsabilités incluront la préparation de plats, le respect des normes d'hygiène et la gestion des produits. Le contrat est en CDI avec un horaire de 35 heures par semaine. Une expérience d'un an est demandée. Des compétences en cuisson de viandes et poissons sont nécessaires. Salaire mensuel brut de 2085,46 Euros.

Qualifications

• 1 an d'expérience en tant que cuisinier sushiman est indispensable.
• Connaissances des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Respecter les normes d'hygiène et appliquer le PMS.
• Gérer la bonne conservation des produits.
• Entretenir et nettoyer les outils et instruments de travail.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Overview

Offre n° 196NCNQ - Cuisinier Sushiman (H/F). Actualisé le 30 septembre 2025. Coté Sushi Manosque recherche ses 4 futurs cuisiniers sushiman.

Après une formation POE, en partenariat avec France Travail, vous intégrerez notre équipe.

Responsibilities

• Respecter les normes d'hygiène et appliquer le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Gérer la bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
• Entretenir et nettoyer les outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
• Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
• Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
• Réceptionner le poisson, vérifier sa température et son poids, suivre et maîtriser les règles de stockage et DLC des produits (+ DLS secondaires).
• Connaître et maîtriser le processus de décongélation.
• Mettre en place et suivre les recettes et modes opératoires liés aux cuisines de Côté Sushi.
• Découper le poisson en respectant les quantités affichées sur fiches techniques.
• Décontaminer et couper les légumes en brunoise/julienne/biseau, préparer les sauces.
• Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate.
• Savoir mettre en place le plan de travail, et le planning de production.
• Savoir hiérarchiser et prioriser les tâches et les bons pendant le service.

Contract and schedule

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 35H/semaine. Travail le dimanche, les week-ends et jours fériés. Travail en journée et le samedi.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2085.46 Euros sur 12.0 mois

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

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