Cuisinier sur la résidence PIERRE PAGOT H/F

Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans; CHU Orléans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôpital local à Orléans recherche un professionnel en restauration pour préparer les repas des résidents et du personnel. Ce poste demande des compétences en travail d'équipe, en hygiène et sécurité alimentaire, ainsi qu'un CAP Cuisine. Les horaires sont de 8h à 16h, avec un week-end travaillé sur 3. Une expérience de 2 à 3 ans est souhaitée.

Qualifications

• Expérience solide en restauration.
• 2 à 3 ans d’expérience dans le domaine est un atout.
• Autonome et investi dans son travail.

Responsabilités

• Préparer les repas pour résidents et personnel.
• Lancer et suivre les productions chaudes et froides.
• Assurer le respect des règles d’hygiène.

Connaissances

Travail en équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Créativité culinaire

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Les missions

🔎 Les missions qui vous attendent en quelques mots ?

Vous jouerez un rôle central dans la préparation quotidienne des repas destinés aux résidents, au personnel et au self.

• Lancez et suivez les productions chaudes et froides selon les besoins du déjeuner, du dîner et du self.
• Préparez et conditionnez les pour les services, en veillant aux grammages, aux quantités et à la qualité gustative.
• Assurez la mise en cellule de refroidissement pour les préparations du dîner et mettez en place les chariots repas ainsi que le meuble chaud pour le déjeuner.

Réalisez les enregistrements de températures :

• plan de cuisson et de refroidissement (RESR-ENR-073)
• remises en température (REST-ENR-062)
• contrôles avant le départ des chariots repas et des repas du personnel
• Effectuez les prélèvements témoins pour toutes les préparations chaudes et froides.
• Prenez en charge la plonge batterie et le rangement, puis assurez la continuité des cuissons et refroidissements pour le dîner.
• Débarrassez le meuble chaud du self et transmettez la vaisselle en laverie.
• Préparez le repas du soir, réalisez les prélèvements témoins et nettoyez votre secteur selon les modes opératoires en vigueur.
• Veillez au respect strict des règles d’hygiène, à l’application des protocoles et au bon état du matériel utilisé.

Profil recherché

Ce poste est fait pour vous si :

Vous avez une expérience solide en restauration et vous appréciez le travail en équipe. Vous savez créer du lien, vous êtes à l’aise avec les échanges du quotidien et vous aimez faire plaisir aux résidents d’une structure à taille humaine.

Vous êtes autonome, investi, et la cuisine est pour vous un véritable métier‑passion. La détention d’un CAP Cuisine est souhaitée, et 2 à 3 ans d’expérience dans le domaine seraient un atout supplémentaire.

Si vous vous reconnaissez, n’hésitez pas à postuler et à nous rejoindre !!!!

Les particularités du poste

• Horaires du poste et rythmes de travail : 8h-16h
• Jours de travail : un Week-end travaillé sur 3 sinon lundi au vendredi 2 repos hebdomadaires
• Type de poste : CDD 1mois
• Date de début souhaité/début souhaité : dès que possible
• Rémunération : en fonction de l’expérience.