Cuisinier Référent Alimentation Durable & Local

Compugenk; France; Hybride; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Emmaüs Chambéry propose un poste de Cuisinier(e) référent(e) alimentation durable pour le restaurant collectif. Le/la candidat(e) assurera la préparation des plats et le respect des normes HACCP, tout en portant une attention particulière à l’équilibre alimentaire et à la durabilité.

Le poste implique l’encadrement des compagnes et compagnons, la gestion des commandes et du budget alimentation, et la participation à la transition alimentaire locale et à la réduction du gaspillage.

Qualifications

• Formation en cuisine ou en hôtellerie-restauration requise.
• Expérience professionnelle en restauration collective appréciée.
• Capacité à encadrer des personnes en situation de précarité.
• Envie de travailler dans un contexte associatif et multiculturel.

Responsabilités

• Préparer les plats avec l’équipe de cuisine pour les repas du midi et du soir.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Proposer un plan alimentaire équilibré et des menus conviviaux dans le cadre communautaire.
• Réaliser les commandes et suivre le budget alimentation en lien avec la comptable.
• Encadrer l’équipe en cuisine et veiller à la montée en compétence des compagnes et compagnons.
• Animer la démarche de transition alimentaire, végétalisation des repas et lutte contre le gaspillage.
• Accompagner le référent travaux dans le projet de rénovation de la cuisine.

Connaissances

Encadrement

Restauration collective

Approche associative

Formation

Formation en cuisine ou en hôtellerie-restauration

Description du poste

Emmaüs Chambéry propose un poste de Cuisinier(e) référent(e) alimentation durable pour le restaurant collectif. Le/la candidat(e) assurera la préparation des plats et le respect des normes HACCP, tout en portant une attention particulière à l’équilibre alimentaire et à la durabilité.

Le poste implique l’encadrement des compagnes et compagnons, la gestion des commandes et du budget alimentation, et la participation à la transition alimentaire locale et à la réduction du gaspillage.