Cuisinier Pouponnière Asnières-sur-Seine (H/F)

DEPARTEMENT DES HAUTS-DE-SEINE; Asnières-sur-Seine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale à Asnières-sur-Seine recherche un(e) cuisinier(ère) pour la restauration collective. Le candidat sera en charge de la préparation des repas, gestion des stocks et respect des normes d'hygiène. Le poste est en CDD de 12 mois, avec des horaires continus et des heures supplémentaires possibles. Une formation en cuisine est indispensable, et le salaire brut est de 2100 euros mensuels.

Prestations

Indemnité transports

Restauration

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation indispensable en Cuisine collectivité.
• Formation indispensable en Cuisine.

Responsabilités

• Préparation et production culinaire en restauration collective.
• Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires.
• Garantir l'utilisation correcte et l'entretien des équipements de cuisine.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 197WTLZ - Cuisinier Pouponnière Asnières-sur-Seine (H/F)

Au sein du pôle solidarités qui conduit l'action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargée de mettre en œuvre la stratégie en matière de protection de l'enfance définie par le Président du Département, et de piloter les établissements, les services et les dispositifs de prévention et de protection de l'enfance, ainsi que les services en charge des modes d'accueil de la petite enfance. La direction déploie une politique publique départementale fondée sur des partenariats avec l'ensemble des acteurs, en évalue les impacts, suggère et accompagne les ajustements nécessaires. En rejoignant le Département, vous mettrez en œuvre vos compétences et votre talent au service d'une collectivité territoriale solidaire et innovante. Le (la) cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire. Il (elle) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées.

Activités principales :

• Réalisation des préparations et des plats selon le plan de production, y compris les régimes spécifiques liés à la santé des enfants accueillis ; cuisson et assemblage à froid;
• Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption;
• Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité;
• Garantir la bonne utilisation, l'optimisation et l'entretien/nettoyage des équipements de cuisine (sauteuse, fours, plaques de cuisson, cellule de refroidissement, chambre froide, friteuse, etc.);
• S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement selon les normes en vigueur;
• Préparer, compter, allotir et livrer les repas sur les différentes unités de la Pouponnière Paul Manchon et de la Cité de l'Enfance;
• Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux et entretenir le matériel de cuisine;
• Réaliser, mettre en place, présenter et réapprovisionner le linéaire du self du personnel;
• Assurer la réchauffe et le service des plats chauds;
• En l'absence du chef de cuisine, assurer le passage en caisse des personnels selon les règles en vigueur.

Horaires : 6h30/14h45 en journée continue, travail un week-end sur deux et certains jours fériés. Poste susceptible de générer des heures supplémentaires. Tenue professionnelle de cuisinier obligatoire. Protections contre le froid. Repos compensateurs : en plus des 25 jours de congés annuels et des 30 JNT, repos compensateurs possibles : 3 à 5 jours par an.

Type de contrat : CDD - 12 Mois
Durée du travail : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois
• Indemnité transports
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité – Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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