Cuisinier polyvalent H/F

CENTRE HOSPITALIER JACQUES BOUTARD; Saint-Yrieix-la-Perche; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé dynamique recherche un cuisinier polyvalent pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation de 800 repas par jour, garantissant la qualité culinaire et le respect des normes d'hygiène. Ce poste à temps plein vous offre l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où votre polyvalence et votre rigueur seront essentielles. Vous aurez l'occasion de mettre en pratique vos compétences culinaires tout en contribuant à la satisfaction des patients. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez évoluer dans le secteur de la restauration collective, cette offre est faite pour vous.

Qualifications

• Connaissances en liaison froide souhaitées.
• Débutant accepté, formation en cuisine requise.

Responsabilités

• Préparer et présenter des plats chauds et froids.
• Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
• Réaliser des entrées froides et des entremets.

Connaissances

Travail en équipe

Rigueur

Sens de l'organisation

Autonomie

Hygiène

Polyvalence

Disponibilité

Formation

CAP Cuisinier

BEP Hôtellerie Restauration

Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration

Description du poste

Description

Le centre hospitalier de Saint-Yrieix-la-Perche recrute dès que possible un/une cuisinier(ère) polyvalent (F/H) en restauration collective.

La mission :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Production journalière : 800 repas/jour.

Missions principales :

1. Assurer les préparations et la présentation des plats chauds, froids et de la pâtisserie.
2. Être garant(e) de la qualité de la prestation culinaire.
3. Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP).

Missions spécifiques :

1. Réaliser des entrées froides et entremets.
2. Cuire des viandes, poissons ou légumes.
3. Suivre les fiches techniques.
4. Élaborer des recettes.
5. Nettoyer et désinfecter le matériel de production et de plonge batterie.

Le profil recherché :

Poste d'Agent d'Entretien Qualifié à temps plein à pourvoir dès que possible.

Spécificités du poste :

35 heures hebdomadaires (7h00 - 15h00), 2 week-ends travaillés par mois.

Formations - Qualifications :

CAP Cuisinier, BEP ou Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration.

Expérience souhaitée :

Connaissances particulières : Connaissance en liaison froide souhaitée.

Notions informatiques :

Qualités professionnelles :

• Travail en équipe.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Autonomie.
• Hygiène.
• Polyvalence.
• Disponibilité.

PROFIL SOUHAITÉ :

Expérience :

• Débutant accepté.

Savoirs et savoir-faire :

• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.

Formations :

• CAP, BEP et équivalents Cuisine.