Cuisinier (h/f) - SIVU CCM

Structures de coopération territoriale; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Une cuisine centrale à Romagnat recrute un cuisinier pour une mission de 3 mois. Vous serez responsable de la production de repas dans un cadre dynamique tout en respectant les règles d'hygiène. Ce poste exige créativité et aptitude à travailler en équipe.

Prestations

Rémunération selon statut et expérience

Avantages en nature (repas)

Qualifications

• Titulaire du CAP ou BEP cuisine.
• Connaissance des règles d'hygiène strictes.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Produire des repas à destination des écoles et EHPAD.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire.
• Proposer de nouvelles recettes.

Connaissances

Maîtriser les techniques culinaires

Connaître les règles d'hygiène

Savoir présenter et décorer les plats

Être créatif et curieux

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Description du poste

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
• Nature du contrat Non renseigné
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Selon profil et expérience€ brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Télétravail possible Non

Le SIVU Cuisine Centrale Mutualisée, située 26 avenue Jean Moulin à Romagnat, regroupe les communes d'Aubière, Beaumont, La Roche-Blanche, Pérignat-Lès-Sarliève et Romagnat pour un territoire de plus de 35.000 habitants.

Cette cuisine centrale produit des repas destinés aux services de restauration scolaire, extrascolaire, d'accueil de loisirs, aux multi-accueil et crèches, ainsi qu'aux résidents d'EHPAD, aux bénéficiaires de services de portage de repas à domicile et aux agents des collectivités et établissements publics, soit environ 2.100 repas quotidiens.

Le SIVU CCM recrute au plus tôt un cuisinier H/F pour une période de 3 mois renouvelable.

Au sein d'un service d'une vingtaine d'agents répartis en deux équipes, vous aurez en charge la production de repas sous la responsabilité d'un Second de Cuisine.

La prise de poste est envisagée au plus tôt.

Temps complet : 37h avec ARTT, soit 35h (horaires fixés selon l'équipe d'affectation)

Cadre d'emploi : catégorie C - cadres d'emplois des adjoints techniques territoriaux
Rémunération selon statut et expérience + CNAS + avantages en nature (repas) + IFSE + CIA

Date limite de dépôt de candidature : 31/07/2025.

Merci de faire parvenir vos candidatures (lettre de motivation et CV)
- par voie postale à :
Monsieur le Président
SIVU CCM - Cuisine Centrale Mutualisée
26 avenue Jean Moulin
63540 ROMAGNAT
- par courrier électronique à [e-mail]

Pour toute question, merci de vous adresser au 04.43.86.00.32 ou d'effectuer votre demande par mail à l'adresse [e-mail]

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o063250606000393-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.

- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.

- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).

- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.

Qui sommes-nous?

Syndicat Intercommunal à Vocation Unique dont l'activité est la production et la livraison de repas à destination des autres établissements et des collectivités territoriales de son territoire, Le SIVU Cuisine Centrale Mutualisée regroupe 5 membres (Aubière, Beaumont, Pérignat-Lès-Sarliève, La Roche-Blanche et Romagnat) sur un territoire de plus de 35.000 habitants.

Durée du contrat : 3 mois

Envoyer votre candidature (lettre de motivation à l'intention de Monsieur le Président)
* par mail à [e-mail]
ou
* par courrier à Monsieur le Président - SIVU CUISINE CENTRALE MUTUALISEE - 26 avenue Jean Moulin - 63540 ROMAGNAT

Art. L332-23 disposition 2 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un besoin saisonnier. Le contrat proposé ne peut excéder 6 mois, pendant une même période de 12 mois consécutifs.

Vacant à partir du 30/09/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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