Cuisinier (h/f) - SIVOS DE LA SOURCE

Structures de coopération territoriale; Nouméa; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) cuisinier(e) en restauration scolaire à temps non complet à Nouméa. Le candidat doit maîtriser les techniques culinaires et appliquer les règles d'hygiène HACCP. Des compétences relationnelles et d'organisation sont essentielles. Ce poste est vacant à partir du 01/09/2025.

Qualifications

• Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.
• Maîtriser les techniques culinaires et connaître les modes de cuisson.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes.

Responsabilités

• Participer aux activités de production de repas et d'entretien.
• Appliquer la méthode HACCP au quotidien.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel.

Connaissances

Techniques culinaires

Respect des règles d'hygiène

Techniques de nettoyage

Démarche HACCP

Rigueur

Autonomie

Sens de l'organisation

Relationnel

Formation

Formation en cuisine traditionnelle et collective

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

Le Sivos de la Source recrute un (e) cuisinier (e) en restauration scolaire à temps non complet.
Le cuisinier fabrique des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

- Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas et d'entretien des locaux et matériels de restauration
- Vous appliquez au quotidien la méthode HACCP.

- SERVICE COLLECTIF :
- participer aux commissions des menus ;
- assurer l'approvisionnement ;

- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;

Profil recherché

- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.

- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.

- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .

- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.

Merci d'adresser votre candidature à l'attention de Monsieur le Président, du Sivos de la Source

par mail : [e-mail]

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 01/09/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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