Cuisinier (h/f) - Mairie de Mainvilliers

Communes; Centre-Val de Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie locale en France recherche un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe au Foyer Marie-Hélène Foucart. Le poste implique la production de repas pour seniors, respect des normes d'hygiène, et gestion des commandes. Diplôme CAP Cuisine requis et expérience en restauration appréciée. Contrat CDD jusqu'au 29/08/2025.

Qualifications

• Connaître les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN).
• Savoir organiser son travail en fonction du planning.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer la production des repas dans le respect des règles d'hygiène.
• Gérer les commandes et la traçabilité des livraisons.
• Assurer le service des repas en salle et en portage.

Connaissances

Hygiène et méthode HACCP

Techniques culinaires

Organisation

Savoir communiquer

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Cuisinier (h/f) - Mairie de Mainvilliers

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
• Nature du contrat Non renseigné
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels statutaire€ brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Télétravail possible Non

La ville de Mainvilliers, commune de 11 000 habitants située dans l'agglomération chartraine recrute un agent en CDD jusqu'au 29/08/2025(cadre d'emploi des adjoints techniques) pour assurer les fonctions de cuisinier au Foyer Marie-Hélène Foucart.

Le foyer restaurant Marie-Hélène Foucart est une structure d'accueil et d'animation à destination des séniors qui propose des repas en salle du lundi au vendredi (moyenne de 35 repas par jour pouvant monter à 90 pour les repas avec animation) et un service de portage de repas à domicile pour les personnes dépendantes (capacité de 40 portages par jour). Les repas sont préparés par une équipe de 2 cuisiniers travaillant en binôme.

Le recrutement est prévu par un contrat jusqu'au 29/08/2025
Dans ce cadre-là, l'agent recruté aura pour mission :
- d'assurer la production en liaison chaude et/ou froide, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de l'épluchage à la vérification de la production (goût, qualité, présentation..),
- de respecter les protocoles HACCP (relevés de températures des frigos et cellules de refroidissement, prélèvements alimentaires, traçabilité de la production),
- d'élaborer les menus en tenant compte de l'enveloppe budgétaire, concevoir les fiches techniques,
- de gérer les commandes et les stocks, de contrôler et d'assurer la traçabilité des livraisons,
- de veiller à la conservation des denrées alimentaires en respectant les normes et règles en vigueur,
- d'assurer le service des repas en salle et en portage (conditionnement, distribution, approvisionnement de la salle, dressage des tables,...)
- d'effectuer l'entretien et le nettoyages du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine.
Les horaires de la pause méridienne peuvent être décalés en fonction de la programmation et des besoins du service

Profil recherché

Les Savoirs :
Hygiène et méthode HACCP, protocole de nettoyage
Techniques culinaires et de dressage
Environnement territorial
Les droits et obligations des fonctionnaires
Connaître les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des effectifs

Les Savoir-faire :
Adapter sa posture face aux personnes accueillies
Service en salle de restaurant
Développement du lien de proximité avec les personnes
Organiser son travail et son espace de travail
Savoir communiquer

Les Savoir-être :
Tenue et comportement corrects propres à tous les métiers d'accueil et de restauration
Sens de l'organisation
Sens relationnel
Faire preuve d'autonomie et de capacité à travailler en équipe
Discrétion et réserve
Rigueur

CAP Cuisine
Permis B obligatoire

Durée du contrat : 1 mois

Merci d'adresser votre candidature (lettre et CV)

En rappelant la référence « CUIS CDD-1 08/2025»
Par courriel à : [e-mail] (en format PDF)
ou à l'adresse suivante :
Mairie de Mainvilliers
A l'attention de Madame le Maire
Service des Ressources Humaines
CS31101
28305 MAINVILLIERS Cédex

Renseignements complémentaires auprès de : Mme Sonia DUVAL Tel : [phone]

Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Vacant à partir du 05/09/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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