Cuisinier (h/f) - Département du Val-de-Marne

Conseils départementaux; Les Ulis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un cuisinier (h/f) pour préparer des plats en respectant les règles d'hygiène. Le candidat doit être titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO en cuisine et avoir des compétences en techniques culinaires. Le poste offre un contrat pouvant durer jusqu'à six ans, avec un démarrage prévu le 29/09/2025.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO en cuisine.
• Solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
• Connaissance des règles d'hygiène strictes.

Responsabilités

• Préparer les matières premières alimentaires.
• Réaliser l'assemblage de hors-d'œuvre et desserts.
• Effectuer la remise en température des plats.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité (méthode HACCP)

Gestion des stocks

Service en salle

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Description du poste

Cuisinier (h/f) - Département du Val-de-Marne

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;

Profil recherché

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.


* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.

Qui sommes-nous?

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.

Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires

Cv , lettre de motivation

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 29/09/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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