CUISINIER (H / F), CHELLES - Collège Simone Veil (Nouvelle fenêtre)

Département de Seine et Marne; Chelles; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public dynamique recherche un cuisinier passionné pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation de repas savoureux et équilibrés pour les collégiens, tout en garantissant la sécurité alimentaire et l'hygiène. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine pour proposer des menus adaptés aux besoins des élèves. Ce poste offre une belle opportunité de contribuer à l'éducation culinaire des jeunes tout en évoluant dans un environnement de travail collaboratif et enrichissant. Si vous avez un sens du service public et une passion pour la cuisine, rejoignez-nous pour faire une différence !

Prestations

Participation à la mutuelle

Prestations sociales

Offres de formations innovantes

Accompagnement aux concours

Engagement envers la diversité

Qualifications

• Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• Capacité à concevoir des menus équilibrés adaptés aux collégiens.

Responsabilités

• Préparer et servir des repas en restauration collective.
• Entretenir les matériels et locaux de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Sécurité alimentaire

Normes d'hygiène

Formation

BEP, CAP ou titre professionnel en cuisine

Outils

Trancheuse

Four

Description du poste

Description du poste de Cuisinier en Collège Public Départemental

La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charge de l’éducation (Collèges), de la culture, du tourisme, des sports et de la jeunesse. Avec 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne s’engage à offrir aux 80 000 collégiens les meilleures conditions pour leur réussite scolaire.

Au sein d’un collège public départemental, le cuisinier réalise et présente les plats servis en restauration collective. Il seconde le Chef de cuisine et peut le remplacer en cas de besoin.

Activités principales :

1. Préparer les repas (entrées, plats, desserts) selon les menus et fiches techniques fournis.
2. Mettre en place et préparer la distribution des repas.
3. Entretenir les matériels et locaux de cuisine.
4. Vérifier l’approvisionnement en produits et matériels (réception des livraisons, gestion).
5. Contribuer à la sécurité alimentaire en appliquant les consignes et règles en vigueur.

Activités secondaires :

1. Participer à l’entretien de la cuisine et aux travaux de nettoyage quotidiens et de gros entretien.
2. Proposer des améliorations pour le fonctionnement de la cuisine (organisation, menus).
3. Signaler les besoins en réapprovisionnement et les matériels défectueux.

Votre profil

Savoirs :

Connaissance et application des règles de gestion des stocks, de sécurité alimentaire, et de sécurité lors de l’utilisation des matériels (trancheuse, four, etc.).

Savoir-faire :

Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective, des normes d’hygiène, et capacité à concevoir des menus équilibrés, adaptés à l’âge, aux besoins et aux goûts des élèves, tout en maîtrisant les coûts.

Savoir-être :

Travail en équipe, qualités relationnelles, autonomie, sens de l’initiative, rigueur, organisation, pédagogie, et hygiène corporelle irréprochable. Un sens du service public, le devoir de réserve, et le respect des obligations professionnelles sont essentiels.

Conditions d’éligibilité

Diplôme : Niveau 5 (BEP, CAP, titre professionnel) dans le domaine de la cuisine ou restauration.

Expérience souhaitée : 2-3 ans.

Nos avantages

• Participation de l’employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
• Prestations sociales et COS.
• Offres de formations innovantes.
• Accompagnement aux concours.
• Poste ouvert aux fonctionnaires par détachement ou mutation, ainsi qu’aux contractuels.
• Engagement envers la diversité et l’accueil des travailleurs handicapés.