Cuisinier (h/f) Agent entretien des locaux (h/f)

Cuisinier (h/f) Agent entretien des locaux (h/f), Allier

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grades recherchés : Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire, avec un contrat pouvant aller jusqu'à trois ans, renouvelable jusqu'à six ans. Recrutement possible sans concours pour certains grades de catégorie C.

Temps de travail : Temps non complet, 28h hebdomadaire

Descriptif de l'emploi

Le cuisinier fabrique des plats selon les règles d'hygiène de la restauration collective et assure l'entretien de la cantine scolaire. L'agent effectue également l'entretien des locaux : salle polyvalente, école, mairie.

Missions / conditions d'exercice

1. Préparation des repas : approvisionnement, gestion des stocks
2. Entretien, nettoyage et rangement : vérification du matériel, maintenance, hygiène, mise en place, nettoyage, lavage de vaisselle, entretien des appareils
3. Entretien des locaux communaux : ménage journalier à l'école, mairie, salle des fêtes

Profils recherchés

• Titulaire du CAP, BEP, BAC PRO Restauration ou diplôme supérieur
• Formation solide en cuisine traditionnelle et collective
• Maîtrise des techniques culinaires, règles d'hygiène (HACCP), gestion informatique des stocks, techniques de nettoyage, bases du service en salle
• Savoir interpréter fiches techniques, présenter plats, évaluer qualité, proposer recettes, appliquer sécurité, organiser équipe, adapter menus selon saison
• Savoir-être : rigueur, autonomie, organisation, bon relationnel, créativité, sens du service public