Cuisinier H/F

Missions

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons pour la maison de Troyes un cuisinier / une cuisinière à temps partiel : 25 heures par semaine.

Vos Missions Seront Les Suivantes

• Assurer de manière autonome la fabrication des repas (entrées, plat garni, fromage et dessert) en fonction du menu transmis.
• Mettre en valeur la prestation (décoration des préparations et en particulier pour les entrées).
• Apporter des idées pour la réalisation de nouvelles préparations.
• Garantir la qualité des repas.
• Assurer le refroidissement rapide des préparations dans le respect des principes de la liaison froide et des règles générales d'hygiène (gestion des restes, protection et identification des produits non servis).
• Assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.
• Être garant de la bonne utilisation du matériel et de l'entretien du matériel qu'il utilise.
• Participer aux inventaires avec le chef (comptage des produits en stock).
• Assurer la traçabilité des différents enregistrements « H.A.C.C.P. » sous la directive du chef (si ce dernier est présent) ou seul.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les préconisations établies dans le planning et en utilisant les produits d'entretien selon les prescriptions indiquées sur les fiches de sécurité.
• Informer la maîtresse de maison et le chef de tout incident constaté.

Horaires

Service du soir

14h-21h30 lundi avec pause de 30 minutes

17h-21h mardi au vendredi

Un Samedi sur deux : 08h30-13

Qui êtes-vous ?

Titulaire d'un CAP ou BEP en hôtellerie cuisine, vous disposez d'une première expérience significative sur un poste similaire.

Vous maîtrisez les techniques de cuisine professionnelle et les normes d'hygiène.

Vous savez confectionner des repas en autonomie, vous êtes organisé et soigné lors de la confection de vos préparations culinaires.

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail collaboratif et stimulant.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
• Accès à un restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels.
• Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60%.
• Options de télétravail selon la faisabilité du poste.
• La prise en charge partielle des transports en commun.
• Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté.
• Un accord Compte Épargne Temps et PERCO.

Description Entreprise

L'Association Ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France est une association de loi 1901, reconnue d'utilité publique. En tant qu'organisme de formation professionnelle, elle vise à transmettre aussi bien des savoirs et savoir-faire, par l'apprentissage d'un métier, que des savoir-être.