Cuisinier (H / F)

Sabena technics; Rennes; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un fournisseur de solutions MRO recherche un cuisinier (h/f) à Rennes pour gérer un secteur de production, confectionner des plats et assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le candidat idéal doit avoir un CAP dans les métiers de l'alimentation et des connaissances en techniques culinaires. Un bon esprit d'équipe et une organisation rigoureuse sont essentiels.

Qualifications

• Connaissances des méthodes HACCP et des règles d'hygiène.
• Savoir-faire dans la confection de plats selon les menus.
• Capacité à évaluer les risques professionnels.

Responsabilités

• Gérer la production et confectionner des plats selon les règles d'hygiène.
• Évaluer les risques professionnels et contrôler la qualité des marchandises.
• Procéder au nettoyage de la cuisine à la fin du service.

Connaissances

Méthodes HACCP

Techniques culinaires

Respect des règles d'hygiène

Polyvalence

Formation

CAP employé de collectivités ou CAP / BEP dans les Métiers de l'Alimentation

Description du poste

Entreprise

Fondée en 1968, Sabena technics est l'un des principaux fournisseurs indépendants de solutions MRO (Maintenance, Repair and Overhaul) pour les opérateurs d'aéronefs civils et militaires. Le Groupe emploie plus de 2 800 personnes sur 14 sites mondiaux et propose une large gamme de solutions : Maintenance aéronefs et équipements d'aéronef, CAMO, Modification, Peinture, Chaîne logistique et Formation.

Description du poste

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le cuisinier (h / f) est chargé d'assurer la gestion d'un secteur de production et la confection des plats, dans le respect des règles d'hygiène et des normes de qualité et de sécurité.

Tâches & Responsabilités

1) Dans le domaine de la production :

• Evaluer les risques professionnels
• Participer à l'élaboration des menus, proposer de nouvelles recettes
• Contrôler les marchandises à la réception (quantité, température des produits frais, etc.)
• Confectionner les plats en fonction de ce qui est prévu aux menus
• Mettre en oeuvre les techniques culinaires selon la méthode HACCP
• Appliquer les règles d'hygiène alimentaire et les normes de qualité et de sécurité au travail
• Signaler les besoins en réapprovisionnement, les produits périmés, les matériels défectueux

2) Dans le domaine de l'entretien :

• A la fin du service, procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux

Description du profil

Compétences techniques :

• Vous disposez d'un CAP employé de collectivités ou CAP / BEP dans les Métiers de l'Alimentation (Cuisinier, Pâtissier...)
• Vous avez connaissances des méthodes HACCP, règles d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires, utilisation de produits d'entretien et d'appareils électriques, traçabilité, etc.)
• Vous avez des connaissances des techniques culinaires

Vos atouts :

• Vous êtes rigoureux et organisé
• Vous disposez de bonnes qualités relationnelles
• Vous appréciez travailler en équipe
• Vous êtes polyvalent