CUISINIER H / F

Eurest Pénitentiaire; Porcheville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Eurest Pénitentiaire recherche un chef de cuisine pénitentiaire passionné et expérimenté pour assurer la production de repas pour les détenus. Vous encadrerez une équipe tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste essentiel requiert un diplôme en restauration et une solide expérience managériale.

Prestations

13ème mois

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Expérience en encadrement et formation d'équipe.
• Capacité à respecter les normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production des repas.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Gérer le budget et les stocks.

Connaissances

Management

Organisation

Diplomatie

Travail en équipe

Adaptabilité

Connaissance des règles HACCP

Formation

Diplôme en restauration (CAP - Bac Pro)

Description du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

La Food est votre terrain de jeu ? Nous recherchons un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
• 13ème mois

Le chef de cuisine pénitentiaire a pour mission d’assurer le contrôle de la production des repas pour les détenus, en encadrant les auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Gérer le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez au moins 5 ans d'expérience en cuisine
• Vous êtes un manager expérimenté (encadrement, formation)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en restant ferme
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
• Vous avez une capacité d’adaptation
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste.

Cette offre est publiée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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