Cuisinier H/F

CHU de Poitiers; Poitiers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé régional à Poitiers recherche un préparateur alimentaire pour assurer les tâches de préparation et de cuisson. Vous devez respecter les normes d'hygiène et de sécurité tout en réalisant les commandes dans les délais. Une expérience en restauration collective est souhaitée. Ce poste est un CDD à temps plein avec un salaire brut de 2196€.

Prestations

Accès au plan de formation institutionnel

Avantages CE/CGOS

Qualifications

• Expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de restauration collective.
• Connaissances des normes HACCP et gestion de stock en FIFO.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et opérations de cuisson.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Contrôler la qualité des produits avant la présentation.
• Avertir en cas de non-conformité.

Connaissances

Adaptabilité

Polyvalence

Rigueur

Organisation

Formation

CAP/BEP cuisine ou BAC PRO restauration

Description du poste

I. Présentation générale du CHU

Composé d’environ 2700 lits et places, le CHU de Poitiers s’étend sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) répartis sur l’ensemble du territoire de la Vienne. Établissement de soins de référence à vocation régionale, le CHU de Poitiers assure une mission de proximité pour les habitants de la Vienne et une mission d’appel régional et de recours pour le Poitou-Charentes. Le CHU est organisé en 15 pôles d’activités cliniques et médico-techniques et compte près de 8 000 professionnels, ce qui en fait le premier employeur de la Vienne.

II. Poste proposé

Rattaché au responsable de la restauration, vous serez chargé(e) de réaliser les préparations alimentaires et les opérations de cuisson de la production, le conditionnement, le stockage et la distribution, en respectant la réglementation d’hygiène, les modes opératoires et les quantités commandées.

• Missions générales
• Veiller au bon fonctionnement et à l’organisation de son poste pour une mise en œuvre fluide et sans contrainte.
• Respecter le planning de production ainsi que les fiches techniques établies.
• Vérifier la conformité des produits, la qualité avant et pendant la mise en œuvre, et le respect des délais pour la présentation des produits en zone de conditionnement chaud et de préparation froide.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Avertir son responsable de secteur en cas de détection d’une non-conformité.
• D’autres tâches peuvent être demandées par l’encadrement pour raison de service.

• Nature du contrat et conditions de recrutement
• CDD à temps plein.
• Rémunération fixée sur un grade d’Ouvrier principal, catégorie C (grille indiciaire de la fonction publique hospitalière), soit un salaire de 2196€ brut – 1765€ net.

III. Profil recherché

• Diplôme et formation requis
• Titulaire d’un CAP/BEP cuisine ou BAC PRO restauration, avec une expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de restauration collective ou alimentaire.
• Compétences et qualités requises
• Savoir-faire: Adapter son comportement et sa pratique professionnelle à des situations critiques; choisir et utiliser les matériels et outils; évaluer l’état de propreté des surfaces; travailler en équipe et être polyvalent sur d’autres postes; respecter les procédures et réglementations de restauration collective; analyser et optimiser les stocks et la qualité des produits et équipements.
• Savoir-être: Organisé, ordonné, rigoureux, soucieux du résultat et de la qualité du travail.
• Connaissances: HACCP, marche en avant, traçabilité et gestion de stock en FIFO (premier entré, premier sorti).
• Obligation de l’agent: Secret professionnel, discrétion, réserve, neutralité et respect de la chaîne hiérarchique.

Votre capacité à optimiser les ressources, votre engagement contre le gaspillage alimentaire et votre résistance au changement de température seront essentielles.

IV. Renseignements complémentaires

• Les agents sont affectés sur la cuisine centrale du site de Poitiers (Mignaloux-Beauvoir).
• Amplitude horaire de 6h30 à 16h00 sur une base de 7h30 par jour (+1h de repas).
• Travail un week-end sur quatre dans le secteur expédition et les jours fériés selon le planning annuel.
• Contraintes professionnelles: port de charges, travail en milieu à température dirigée avec bruit et manipulation de produits d’entretien. Mesures préventives recommandées.

• Pourquoi rejoindre le CHU de Poitiers ?
• Engagement au sein d’une structure hospitalière publique.
• Réputation et qualité des services; cadre de vie agréable à Poitiers.
• Accompagnement personnalisé des agents (prévention des risques psychosociaux, service social du personnel).
• Accès au plan de formation institutionnel; diversité des options de restauration; jardins, espaces verts et parking gratuit; réseau de covoiturage.
• Avantages CE/CGOS et autres prestations sociales.

Le CHU de Poitiers s’engage en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nos offres d’emploi sont ouvertes aux personnes en situation de handicap conformément à la réglementation.

V. Démarches à effectuer pour postuler

Pour tout renseignement, contacter Monsieur GASCHET, responsable planning RH de la restauration, au 05.49.44.12.42. Déposez votre candidature (CV et lettre de motivation) sur le site du CHU de Poitiers, rubrique « Le CHU recrute ». Date limite de dépôt: le 19 octobre 2025.

Conformément à la réglementation applicable, vous pouvez exercer vos droits sur vos données personnelles en consultant les informations de confidentialité et en contactant l’équipe dédiée par e-mail à [e-mail].