Cuisinier H/F

Newrest Group; Nice; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services de restauration recherche un Cuisinier pour préparer des plats pour des compagnies aériennes de renom. Vous participerez à l'élaboration des menus et devrez respecter des normes strictes de qualité et d'hygiène. Si vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez innover dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Qualifications

• Creativité et passion pour la cuisine.
• Capacité à travailler en équipe et à former de nouveaux collaborateurs.
• Sens des responsabilités et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats selon les menus.
• Contrôler la qualité des produits et des prestations.
• Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.

Description du poste

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi, d’une activité passionnante dont vous souhaitez exprimer toute votre créativité au sein de la restauration aérienne, alors rejoignez-nous !

La cuisine est une éternelle remise en question. Nos Chefs s’imprègnent de nouvelles tendances de restauration, découvrent et transmettent de nouvelles saveurs, innovent tout en réalisation des prestations de grande qualité, travaillent et mettent en lumière de bons produits locaux.

Cette quête culinaire infinie n’a qu’une seule vocation : ravir les papilles de nos convives ! Si vous souhaitez contribuer à cette production culinaire par vos compétences de Cuisinier, alors ce poste est fait pour vous.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour principale mission la réalisation des plats pour nos Compagnies Aériennes Clientes, dont certaines prestigieuses.

Vous réaliserez les missions suivantes en respectant les exigences et spécificités de nos Clients.

PRODUCTION CULINAIRE

• Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés.
• Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire.
• Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations.
• Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits)
• Relever les températures de cuisson et de refroidissement.
• Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés.
• Contrôler et respecter les DLC.
• Réaliser l’étiquetage des produits et prestations réalisées.
• Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production.
• Être proactif et force de proposition dans l’amélioration continue des processus.

COMMUNICATION & SUPPORT

• Intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
• Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées.
• Collaboration avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d’équipe.
• Participer à l’élaboration des plannings si nécessaire.

SECURITE/ SURETE / HYGIENE

• Respect des procédures relatives à l’hygiène.
• Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production.
• Garantir la propreté de son poste de travail.
• Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion.
• Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société