Cuisinier (H/F)

CTRE HOSPITALIER INTERCOMMUNAL AGGLOMERA; Nevers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de santé recherche un employé qualifié pour réaliser des préparations culinaires et gérer le planning de production. Vous devez avoir un CAP, BEP en cuisine et faire preuve de rigueur et d'autonomie. Le contrat est un CDD de 3 mois, avec un salaire brut mensuel de 2100 à 2160 €.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en cuisine indispensable.
• Rigueur, précision, autonomie recherchées.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires froides et chaudes.
• Gérer le planning de production.
• Assurer la traçabilité des produits.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Responsabilités

• Conformément aux fiches techniques et dans le respect des quantités prévues et des grammages attendus, réaliser des préparations culinaires froides et chaudes à partir de l'ensemble des gammes d'aliments.
• Conduire les étapes de conditionnement, de refroidissement et de stockage tout en assurant la traçabilité.
• Effectuer l'entretien des matériels et des locaux, en respectant la réglementation de sécurité sanitaire et les modes opératoires.
• Gérer le planning de production et assurer le bon fonctionnement des outils de production.
• Assurer l'élaboration de l'ensemble des productions programmées, en contrôlant en continu la conformité et la qualité des produits.
• Préparer les commandes internes (poste crèmes).
• Assurer le conditionnement, le refroidissement et le stockage des denrées, conformément aux règles de sécurité sanitaire.
• Assurer la traçabilité des produits (prises des températures, renseignement des documents).
• Procéder à l'entretien des matériels et des locaux, dans le respect des protocoles du PND.
• Faire remonter vers le responsable de production toute information utile au bon fonctionnement de la production (matières premières, matériels, etc.).

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

Conditions et rémunération

• Type de contrat : CDD - 3 Mois
• Durée du travail : 37H30/semaine, Travail en journée
• Salaire brut mensuel : 2100.0 Euros à 2160.0 Euros sur 12 mois
• Déplacements : Jamais

Autres informations

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