Cuisinier H/F

S.E.D N.A MAISONS ALFORT; Maisons-Alfort; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans l'hébergement médicalisé recherche un(e) cuisinier(e) pour participer à l'ensemble des prestations de restauration. Vous serez responsable de la production quotidienne et de la qualité des repas pour les résidents. Le poste nécessite une expérience en cuisine ainsi qu'une maîtrise des normes HACCP. Des formations seront proposées pour la professionnalisation des équipes.

Prestations

Formation continue (HACCP, Textures modifiées, etc.)

Soutien par des référents métiers

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
• Diplômé(e) en hôtellerie/restauration, organisé(e), esprit d'équipe.
• Capacité à cuisiner pour des personnes médicalisées et âgées.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• S'assurer de la qualité des repas auprès des résidents.
• Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes.

Connaissances

Maîtrise de la norme Système HACCP

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Dresser des plats pour le service

Organiser le stockage des denrées

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Présentation de l'entreprise :Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés.Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, Résidence Service, Plateforme de répit, Accueil de jour.)Descriptif de poste:Le/la cuisinier(e) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Il/elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents.Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.Vos principales missions :Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissementS'assurer de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du serviceParticiper à la gestion du stock et au suivi des commandesVeiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risquesOrganiser et participer à l'entretien de la cuisineVeiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretienParticiper à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.Profil :Diplômé(e) en hôtellerie/restauration, de nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygièneVous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgéesVous maîtrisez la norme Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Vous adaptez les repas selon les régimes alimentairesAvantages SEDNA :Recherche permanente de professionnalisation des équipes au travers la formation (HACCP, Textures modifiées, dessert et gouter...)Des référents métiers pour vous accompagner dans vos missions.SEDNA s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• A négocier

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Maîtrise de la norme Système HACCP Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Dresser des plats pour le service
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

D'autres offres peuvent vous intéresser :