Cuisinier H / F

Les petits frères des Pauvres; Grézieu-la-Varenne; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association engagée recherche un cuisinier passionné pour préparer des repas de qualité pour des personnes âgées. Dans un cadre chaleureux, vous aurez l'opportunité de créer des plats faits maison tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Ce poste à temps plein vous offre un environnement de travail stimulant où vous collaborerez avec une équipe pluridisciplinaire. Si vous aimez cuisiner et souhaitez faire une différence dans la vie de personnes âgées, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier professionnel requis, avec expérience en cuisine collective.
• Maîtrise des normes d’hygiène et capacité à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Préparer des repas variés et équilibrés pour les résidents.
• Appliquer les normes d'hygiène et organiser le fonctionnement de la cuisine.
• Travailler en binôme et participer à l'accueil des résidents.

Connaissances

Préparation des repas

Normes d’hygiène et de sécurité alimentaires

Autonomie en cuisine

Travail en équipe

Formation

Diplôme de cuisinier professionnel (CAP Cuisine)

Description du poste

L’Association de gestion des établissements des Petits Frères des Pauvres (PFP-AGE) a été créée en 2001 afin de contribuer à la réalisation et au développement des missions des Petits Frères des Pauvres. À ce titre, PFP-AGE a pour objet de gérer toute structure, établissement ou service, offrant à des personnes âgées de plus de 50 ans des solutions innovantes d’accueil, de séjour et de logement à titre provisoire ou définitif.

Le site de Charmanon-Le Patio regroupe un hébergement temporaire pour personnes âgées durant la période hivernale et au mois d’août, une maison de vacances accueillant des groupes de personnes âgées ou en situation de handicap en séjour ou en accueil à la journée, et un foyer de vie pour personnes vieillissantes en situation de handicap psychique ouvert toute l’année. Nous recherchons un cuisinier H/F en CDI à temps plein afin d’assurer la préparation des repas des personnes accompagnées (130 couverts maximum par jour).

Responsabilités

• Préparer les repas (déjeuner et dîner) et garantir une cuisine familiale, variée, équilibrée, de qualité et qui favorise la convivialité et le fait-maison.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) et assurer la traçabilité.
• Assurer le nettoyage du matériel, de la cuisine et de la plonge.
• Organiser le fonctionnement de la cuisine : établir des menus, passer les commandes, contrôler et gérer les stocks.
• Travailler en binôme avec l’autre cuisinier du site.
• Participer à la fonction d'accueil et d'accompagnement des établissements : participer au service en salle, animation du temps de la collation (HT).
• Participer aux différentes réunions de services, aux commissions « menu ».

Horaires

Horaires en continu de 7h à 17h, mais pouvant varier en fonction de l’activité.

Qualifications

Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisinier professionnel (CAP Cuisine par exemple). Seul en cuisine, vous savez travailler en autonomie. Vous maîtrisez parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Une précédente expérience professionnelle en tant que cuisinier, en restauration ou en cuisine collective, est nécessaire. A l’écoute, diplomate, et bienveillant à l’égard des personnes accueillies au sein des établissements, et savoir s’adapter à un travail en équipe pluridisciplinaire (maîtresse de maison, éducateurs, intendant).