Cuisinier H/F

TN France; Grand Est; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un adjoint technique pour contribuer à la confection de repas au sein d'un collège. Ce poste essentiel implique la préparation de repas, la gestion des stocks et la participation à l'élaboration de menus nutritionnels. En tant que membre clé de l'équipe, vous aurez l'opportunité de faire une différence dans la vie des collégiens tout en appliquant votre expertise culinaire. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez jouer un rôle dans la communauté éducative, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Titulaire du CAP cuisine avec une expérience similaire.
• Connaisseur de l'équilibre nutritionnel et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Confectionner des repas et gérer les stocks de nourriture.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Connaissances

Équilibre nutritionnel

Hygiène et sécurité

Comptabilité

Compétences informatiques

Formation

CAP Cuisine

Outils

Excel

Logiciels métiers

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème classe des établissements d'enseignement

Poste ouvert aux contractuels : Oui, il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades est un grade d’entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Description de l'emploi

Le Département assure la construction, l'entretien et la modernisation des collèges publics marnais. Les actions départementales visent à améliorer le cadre de vie scolaire, la réussite et l’épanouissement des collégiens, avec des activités telles que les aides aux voyages scolaires et aux séjours de vacances.

Au sein du Collège Nicolas Appert à Châlons-en-Champagne, vous serez en charge de la confection des repas.

Missions / Conditions d’exercice

• Activités de restauration : confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires; distribuer les repas en self-service; participer à l’élaboration des menus dans le respect des règles du groupe restauration collective et nutrition; gérer les stocks : réception, contrôle, approvisionnements, livraisons.
• Activités de management (en cas d’absence du chef de cuisine) : gérer les absences pour assurer le service de restauration et de plonge; organiser le service; veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Activités d’entretien : assurer la grosse plonge et aider à la plonge batterie; nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux; trier et évacuer les déchets; décaper les locaux lors des permanences; signaler les dysfonctionnements.
• Activités annexes : préparer des buffets et réceptions; organiser des repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques; animer et sensibiliser les convives sur le gaspillage, la semaine du goût, l’équilibre alimentaire, etc.

Profils recherchés

Titulaire du CAP cuisine avec une expérience similaire. Vous aimez prendre des initiatives et souhaitez contribuer au bien-être de la communauté éducative.

Vous êtes :

• Connaisseur(se) de l’équilibre nutritionnel (loi EGalim et autres réglementations);
• Souci(euse) d’appliquer les règles d’hygiène et de sécurité;
• Compétent(e) en comptabilité (établissement de coûts, gestion et suivi de budget);
• Aisance avec l’outil informatique (Excel, logiciels métiers, etc.).