Cuisinier (H/F)

HULYA SILA; Évry-Courcouronnes; Sur place; EUR 31 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

HULYA SILA, restaurant traditionnel turc en Île-de-France, recherche un cuisinier expérimenté. CDI, 43h50/semaine, horaires décalés, travail le dimanche et les week-ends, horaires fixes.

Vous préparerez des plats à base de produits locaux, gérerez l'approvisionnement et le timing du service, et veillerez à la propreté et à la sécurité alimentaire.

Expérience min. 5 ans indispensable; maîtrise des viandes et poissons. Règles d'hygiène strictes exigées.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en cuisine traditionnelle turque.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en horaires décalés et les week-ends.
• Préparation de plats à base de produits locaux.

Responsabilités

• Dresser des plats pour le service.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Contrôler la qualité de la production et l'utilisation des équipements.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Gérer les urgences et imprévus en cuisine.
• Préparer viandes et poissons.
• Veiller au respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Dresser des plats

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Cuisine turque

Gestion timing service

Outils

Couteaux et outils de cuisine

Description du poste

Recherche cuisinier pour la restauration traditionnelle turque avec une grande expérience.

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 43H50/semaine

Travail en horaires décalés

Travail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en horaires fixes

Travail le samedi

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12 mois


• Complémentaire santé

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable


• Assurer la propreté de la zone de travail


• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine


• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock


• Gérer le timing de préparation pour un service efficace


• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine


• Préparer des plats à base de produits locaux


• Préparer les viandes et les poissons


• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène


• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison


• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)