Cuisinier H/F

Côté Sushi; Écouflant; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant dynamique et innovant recherche un Cuisinier(e) passionné par la cuisine NIKKEI. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation de plats japonais, notamment des sushis, tout en respectant des normes d'hygiène strictes. En tant que membre clé de l'équipe, vous contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Ce poste vous offre un CDI de 35 heures, une formation qualifiante et des opportunités d'évolution au sein d'un groupe en pleine expansion. Rejoignez-nous pour faire partie d'une aventure culinaire unique et enrichissante.

Prestations

Restauration sur place

Mutuelle

Participation au titre de transport

Formation sur mesure

Possibilité d'évolution interne

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise.
• Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats japonais, notamment les sushis et makis.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques de découpe de sushis

Organisation

Rapidité d'exécution

Relationnel

Formation

Formation qualifiante en restauration

Outils

Outils de cuisine

Description du poste

Missions

Les missions du poste

Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Côté Sushi d'Angers recherche son/sa Cuisinier(e) :

Placé sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine, vous participez au bon déroulement des services en cuisine.

Cuisine :

1. Préparer, cuire et dresser les plats japonais, en particulier les sushis, makis, sashimis et autres spécialités.
2. Préparer les plateaux et les rouleaux de sushi au début de chaque service.
3. Superviser la préparation des ingrédients, des garnitures et des sauces sous la direction du chef de cuisine.
4. Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
5. Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi (gérer la conservation et la manipulation des produits frais, notamment les poissons crus et autres ingrédients sensibles).
6. Veiller à la qualité des produits et au respect de présentation de Côté sushi.
7. Gérer la présentation des plats, en veillant à leur esthétique et à leur qualité avant leur service.
8. Travailler en collaboration avec l'équipe pour maintenir une organisation optimale de la cuisine et assurer une rapidité d'exécution tout en maintenant la qualité des plats.

Hygiène :

1. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (garantir que tous les produits alimentaires sont stockés correctement, en respectant les températures de conservation appropriées).
2. Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
3. Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
4. Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre restaurant.

Profil

1. Expérience : Une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise est fortement souhaitée.
2. Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
3. Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.
4. Formation : Dès votre intégration, vous intégrez une formation qualifiante de 6 mois (150 heures de formation) qui vous permet d'acquérir une certification reconnue dans le secteur de la Restauration. Cette formation vous permettra notamment de connaître nos process métiers, de développer vos compétences et d'évoluer professionnellement !

Infos complémentaires
Nous vous proposons :

1. Un emploi stable : CDI 35h.
2. Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport.
3. Une formation sur mesure prévue en interne : La possibilité de monter en compétences et d'évoluer grâce à des parcours de formation adaptés.
4. La possibilité d'évoluer en interne au sein du groupe ETLB.

Description Entreprise
Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 80 millions de chiffre d'affaires en 2024 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.

Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !

Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.