Cuisinier (H/F)

剩癥; Chasseneuil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) cuisinier(ère) pour préparer et servir des plats chauds et froids. Le candidat idéal aura un CAP cuisine, sera rigoureux et pourra travailler en équipe tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formations requises: CAP cuisine.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires chaudes et froides.
• Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds.
• Contrôler les préparations sur leur présentation et goût.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Animer, coordonner une équipe

Préparer des plats culinaires

Formation

CAP cuisine

BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

DescriptionLe (La) cuisinier(ère) réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative. Il/Elle participe à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine. Il/Elle assiste le(la) chef de cuisine et/ ou le(la) seconde dans son travail et les supplée en cas d'absence. Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante * Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin * Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage.) * Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement) * Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds * Réaliser les sorties / jour alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages * Respecter les recettes mises à disposition par le chef * Participer à l'élaboration et à la réalisation des repas à thème .....

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• Débutant accepté
  
  

Savoirs et savoir-faire

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Régimes alimentaires
• Titre professionnel cuisinier
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  
  

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve d'autonomie
  
  

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité
  
  

Permis

• B - Véhicule léger
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)