CUISINIER H/F

TN France; Brest; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité dynamique recherche un cuisinier passionné pour rejoindre son équipe au sein d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées. Ce poste permanent à temps complet, à pourvoir dès le 1er juillet 2025, vous permettra de produire des repas savoureux tout en garantissant la sécurité alimentaire grâce à la méthode HACCP. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le responsable de la cuisine et aurez l'occasion d'améliorer la qualité des services offerts aux résidents. Si vous êtes motivé(e) et avez une expérience significative en restauration collective, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

RIFSEEP

RTT

Adhésion ASTD

Participation mutuelle / prévoyance

Compte Epargne Temps

Prime Annuelle

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective requise.
• Connaissance des procédures HACCP et capacité à gérer les urgences.

Responsabilités

• Produire les repas pour les résidents en collaboration avec l'équipe.
• Vérifier et stocker les marchandises quotidiennement.
• Appliquer la méthode HACCP pour garantir la sécurité alimentaire.

Connaissances

Expérience en restauration collective

Connaissance des procédures HACCP

Capacité à travailler en équipe

Gestion des situations d'urgence

Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel)

Formation

Formation en HACCP

PSC1

EPI

EVAC

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s): Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s): Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail: Temps complet

Descriptif de l'emploi: Au coeur de la Côte d'Emeraude, Dinard est une Ville du littoral breton surclassée 20-40 000 habitants qui accueille plus de 10 000 habitants permanents et bénéficie d'un cadre de vie envié, préservé et fortement attractif.

Dans le cadre d'un remplacement, la collectivité recherche son futur cuisinier (H/F).
Poste permanent à temps complet à pourvoir dès le 01/07/2025.

Missions / conditions d'exercice

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement d'hébergement pour personnes âgées autonomes à la résidence autonomie Dupuy.

Missions principales :

1. Produire la totalité des repas (midi et soir) des Résidents en collaboration avec le responsable de la cuisine et les autres collègues.
2. Réceptionner et vérifier quotidiennement les marchandises et procéder à leur stockage.
3. Prévoir les commandes nécessaires à la restauration.

Missions spécifiques :

1. Connaître et appliquer quotidiennement la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité alimentaire, remplir les fiches de suivi (DLC, étiquetage, prélèvements quotidiens, etc.).
2. Suivre et remplir les fiches de contrôle quotidiennes (plan de nettoyage, fiches de températures lors de la réception des marchandises, dans les chambres froides).
3. Effectuer une visite mensuelle en salle afin de sonder la satisfaction des résidents concernant les repas et recueillir leurs doléances.

Mission occasionnelle :

Remplacer l'agent d'entretien polyvalent lors de ses congés.

Conditions:

Travail à temps complet, du lundi au dimanche (selon cycle hebdomadaire)
RIFSEEP + RTT + adhésion ASTD + participation mutuelle / prévoyance + Compte Epargne Temps + Prime Annuelle
Recrutement statutaire sur emploi permanent (vacance) ou à défaut contractuel (CDD 2 ans renouvelable).

Catégorie C - cadre d'emploi des adjoints techniques.
A pourvoir idéalement à compter du 01/07/25.

CV + lettre de motivation obligatoires + dernier arrêté de situation administrative (fonctionnaires), format PDF.

Profils recherchés

Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective et maîtriser les procédures ainsi que les protocoles sanitaires.
Vous êtes idéalement à l'aise avec les outils bureautiques (Word, Excel) et les techniques de rédaction et disposez d'une formation en HACCP, PSC1, EPI et EVAC.
Vous serez en mesure de suivre les objectifs liés aux nouvelles technologies et aux évolutions réglementaires, en collaboration avec le responsable de restauration.
Vous devez également démontrer une excellente capacité à travailler en équipe, à gérer les situations d'urgence, à être force de proposition dans l'amélioration de la qualité.